الجرجير Rocket

Eruca sativa

الأهمية الاقتصادية :

الجرجير من محاصيل السلطة المحبوبة في مصر ويزرع من أجل أوراقه في مساحات صغيرة بجوار المدن . حيث تبلغ المساحة الاجمالية في مصر حوالي خمسة آلاف فدان تنتج 50 ألف طن بمتوسط إنتاج 10 طن للفدان .

الموطن :

يعتقد ان موطنه جنوب أوربا.

الجو المناسب :

يعتبر الجو المعتدل المائل للبرودة مع نهار قصير هو الجو المناسب لزراعات الجرجير وذلك لأن الجو الحار والنهار الطويل يساعدان على سرعة الازهار .

ميعاد الزراعة :

يمكن زراعة الجرجير على مدار العام وتعتبر العروة الخريفية والشتوية هي أنسب العروات لزراعة الجرجير، أما إذا زرع صيفاً فيجب تقليع النباتات وهي صغيرة قبل أن تتجه للإزهار .

التربة المناسبة :

يمكن زراعة الجرجير في جميع أنواع الأراضي ، وأفضلها الاراضي الصفراء الخصبة للحصول على محصول كبير ذو جودة عالية.

كمية التقاوي :

يحتاج الفدان من 4-8 كجم وذلك يتوقف على حسب طريقة الزراعة فإذا تمت الزراعة في سطور يحتاج الفدان 4 كجم أما إذا زرع نثراً فيحتاج الى 8 كجم.

إعداد الأرض للزراعة :

يتم تجهيز الأرض للزراعة وذلك بحرث الأرض مرتين مع التزحيف ويضاف السماد البلدي قبل الحرثة الاخيرة بالإضافة الى 100 كحم سوبر فوسفات الكالسيوم.

تقسم الارض الى احواض صغيرة مساحتها 2×2 أو 3×2 وتتم الزراعة اما نثراً وتغطى البذور بالجربعة ، أو تتم الزراعة في سطور تبعد عن بعضها 15 - 20 سم وتغطى البذور بطبقة خفيفة من التربة ثم تروى الأرض.

عمليات الخدمة :

الخف :

تخف النباتات على بعد 5 سم من بعضها إذا كانت الزراعة نثراً وحوالي 3 سم اذا كانت الزراعة في سطور .

العزيق :

تنقى الحشائش باليد أو تشفرف التربة بين النباتات اذا كانت الزراعة في سطور .

الري :

تروى النباتات على فترات متقاربة ، ويراعى عدم تعطيش النباتات فتروى كل أسبوع صيفاً ، وكل أسبوعين أثناء الخريف والربيع وتطول الى 3 أسابيع أثناء الاشهر الباردة.

التسميد :

يضاف الى التربة من 10 - 20 م3 سماد بلدي أثناء إعداد الأرض للزراعة بالإضافة الى 100 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم أيضاً ويضاف 50-100 كجم سلفات نشادر بعد حوالي 3 اسابيع من الزراعة ، تضاف كمية مماثلة بعد كل حشه اذا ترك المحصول في الارض لأخذ حشات.

النضج والحصاد :

في حالة الزراعة الخريفية والشتوية يؤخذ عدة حشات من المحصول بعد بلوغ النباتات الحجم الصالح للتسويق ، الأولى بعد 6 أسابيع من الزراعة ثم حشة بعد 4 أسابيع ، أما في حالة الزراعة صيفاً فتقلع النباتات وهى صغيرة بجذورها بعد 3 أسابيع من الزراعة.

المحصول:

يقدر وزن المحصول لكل حشه بحوالي 4-6 طن ويعطى الفدان من 2-4 حشات وذلك في الزراعات الخريفية والشتوية.

إنتاج البذور :

تزرع البذور في سبتمبر وأكتوبر ، ويؤخذ منه حشتان او ثلاثة ، تترك النباتات في مكانها حتى تزهر في فبراير ومارس وتنضج البذور في ابريل ومايو ، يعطى الفدان حوالي 200 كجم من البذور.