سمك البلطي Tilapia

أسماك البلطي من عائلة سكليدي ويوجد منه حوالي 8 أنواع وتصلح كلها للتربية في المزارع والبلطي من الأسماك نباتية التغذية حيث يتغذى بعض أنواعه على النباتات الراقية والبعض الآخر على البلانكتون النباتي وتقسيمه العلمي:

Order: Perciformes

Sub Order: Percoidei

Family: Cichlidea

Genus: Tilapia (Sarotherodon) -

    Species: nilotica Iniloticus

بلطي نيلي

- Genus: Tilapia

    Species: Zillii

بلطي زللي

Genus Tilapia (Sarotherodon) -

    Species: Galilaea (Gulilaeus)

بلطي جليلي

Genus: Tilapia (Sarotherodon) -

Species: aurea (aureus)

بلطي أوريا

وقد حدث أخيرا تعديلا على الاسم العلمي للبلطي حيث تغير الاسم من Tilapia إلى Sarotherodon لذلك كتب في التقسيم كلا من الاسمين حتى لا يختلط الأمر على البعض.

الوصف العام لأسمك البلطي:

يتكون الجسم من ثلاث أجزاء وهي الرأس والجذع والذيل وجميعها مضغوط من جانب إلى آخر والجسم قصير أو مضغوط قليلا ومغطى بقشور أما هدبية أو مشطية ويوجد الفم عند الطرف الأمامي للرأس حيث يحيط به الفكان العلوي والسفلى وتوجد بهما الأسنان منتظمة في ثلاث صفوف أو أكثر وأسنان الصف الخارجي ثنائية الرؤوس والأسنان الداخلية ثلاثية الروس ويوجد أعلى الفم وعلى كل جهة من جهتي الرأس فتحة صغيرة مستديرة هي فتحة الأنف. خلف هذه الفتحة وأعلى منها قليلا توجد العين وهي كبيرة مستديرة ليس لها جفون.

تحمل الرأس على كل جانب من جانبيها صفيحة كبيرة تعرف بالغطاء الخيشومي Operculum وتقع تحتها أعضاء التنفس المعروفة بالخياشيم gills وتوجد على حافة الغطاء الخيشومي فتحة هلالية الشكل تعرف باسم الفتحة الخيشومية gill opening ويمتد الجذع من الحافة الخلفية للغطاء الخيشومي حتى فتحة الاست anas ويحمل زوجا من الزعانف الصدرية Pectoral Fins كما يحمل زوجا آخر من الزعانف الحوضية وهي أصغر من الأولى وتقع خلفها بمسافة قصيرة بالقرب من السطح البطني للجسم.

للذكر فتحة تناسلية واحدة تقع خلف الاست وهي تقع عند نهاية حلمة بولية تناسلية قصيرة.

أما الأنثى فلها فتحتان منفصلتان وهما الفتحة التناسلية وتوجد خلف الاست يليها الفتحة البولية.

يقع الذيل خلف الجذع مباشرة وهو عضو الحركة الأساسى ويحمل الجسم زعنفة بطنية أو شرجية anal fin كبيرة الحجم على سطحه البطني وزعنفة ذيلية Gaudel fin كبيرة الحجم أيضا عند نهايته أما الزعنفة الظهرية dorsal fin فهي أكبر زعانف الجسم وتمتد على السطح الظهري لكل من الجذع والذيل يدعمهما 13-19 شوكة.

ويوجد خطان جانبيان على جسم السمكة (خطان حسيان على كل جانب). وأسماك هذا الجنس شائعة في جميع أجزاء النيل أهمها:

1. البلطي النيلي أو السلطاني أو الأبيض Tilapia nilotica اللون: أصفر أو أغبر وكثير من القشور ذات قواعد داكنة وعلى الجسم في الأعمار الصغيرة ٨ - ٩ شرائط داكنة وتحت الحافة العليا من عنق الذيل نقطة سوداء. وعلى الغطاء الخيشومي نقطة سوداء أيضا والزعنفة الذيلية عليها شرائط داكنة وفي بعض الأحوال يكون اللون أبيض أو رمادي فضي باهت أو زيتوني داكن والبطن أبيض وطرفا الزعنفتين الظهرية والشرجية حمراء وكذلك طرف الزعنفة الذيلية.

الطول: قد يبلغ 460 ملليمترا أو أكثر ... وقد وجدت في الفيوم سمكة من هذا النوع طولها 530 ملليمترا. هذه الأسماك من الأسماك القديمة التي شوهدت منقوشة على جدران معابد قدماء المصريين وهي منتشرة بكثرة في النيل ولها أسماء عديدة في مصر منها البلطي أو البلطي الأبيض أو السلطاني في الفيوم، والصغير منها يسمى شويط وفي شمال الدلتا مشط أو شبار.

الشكل الخارجي:

الفم كبير ومحاط بشفتين سميكتين والطرف الخلفي من العظم الفكي يوازي الحافة الأمامية من العين أو يوازي نقطة بين فتحة الأنف والعين والأسنان صغيرة جدا ومنتظمة في ثلاث صفوف في الصغير وفي سبعة صفوف في الكبير على كل من الفكين، وتوجد قشور كبيرة على الغطاء الخيشومي.

الأهداب الخيشومية قصيرة وعددها 17 – 25 على الجزء الأسفل من القوس الأمامي الزعنفة الظهرية يدعمها 15 ـ 18 شوكة قوية 11 - 15 شعاعا. الزعنفة الشرجية بها 13 شوكه ومن 9 - 11 أشعة ( نادرا 8 ) والشوكة الثالثة منها إما مساوية إلى طول أطول شوكة ظهرية أو أقصر أو أطول قليلاً ... الزعنفة الظهرية منجلية.

وطولها: واحد وثلث بالنسبة لطول الرأس. ويصل طرف الزعنفة البطنية إلى فتحة المجمع أو الزعنفة الشرجية وبعد ذلك بقليل.

والزعنفة الذيلية مستديرة. القشور غير مسننة وعددها 31 – 35 على طول الجسم و 19 - 25 على الخط الجانبي العلوي و 11 - 18 على طول الخط الجانبي السفلى.

2- البلطي الجليلي أو بلطي ملوي Tilapia galilae

اللون: أبيض أو أسمر أو أخضر زيتوني، وعلى الجسم نقط سوداء كبيرة. وعلى الغطاء الخيشومي نقطة سوداء غير واضحة. الزعانف الفردية رمادية أو غبراء. والصغير منه عليه خطوط سوداء.

الطول: قد يبلغ 420 ملليمتر وتوجد أسماك هذا النوع في جميع أجزاء النيل.

الشكل الخارجي: الفم صغير ومحاط بشفتين سميكتين، الطرف الخلفي من العظم الفكي يوازي فتحة الأنف ... الأسنان صغيرة جدا ومنتظمة في ثلاثة صفوف في الصغير منه وعشرة صفوف في الكبير على كل من الفكين. الأسنان الخارجية أكبر من الأسنان الداخلية وعددها 40 في الصغير و 110 في الكبير على الفك العلوي ... وعلى الخد 2-3 صفوف من القشور وعلى الغطاء الخيشومي قشور كبيرة والأهداب الخيشومية قصيرة وعددها 18 - 25 على الجزء الأسفل من القوس الأمامي.

الزعنفة الظهرية بها 15 - 17 شوكة و 12 - 14 شعاعا والأشواك قوية جدا وتزداد في الطول من الأمام إلى الخلف. والزعنفة الشرجية بها 13 شواك ومن 10-12 شعاعا.

الزعنفة الصدرية منجلية وطولها 1 –5/2 1 بالنسبة لطول الرأس.

ويصل طرف الزعنفة البطنية إلى فتحة الشرج أو إلى الزعنفة الشرجية.

الزعنفة الذيلية مقعرة قليلا. طول عنق الذيل أقصر من العمق القشور غير مسننة وعددها 30 - 34 على طول الجسم و 19 - 22 على طول الخط الجانبي العلوي و 11- 16 على طول الخط السفلي.

3- البلطي الأخضر ( الزللي ) Tilapia Zillii

اللون: زيتوني أو أغبر وعلى الجسم 6 - 8 خطوط عرضية داكنة غير واضحة وعلى كل من الجانبين خط داكن غالبا، وعلى الغطاء الخيشومي نقطة سوداء وتحت العين خط عمودي أسود.

الزعانف الفردية عليها علامات داكنة وعلى الجزء الأمامي من الزعنفة الظهرية نقطة سوداء. الزعنفة الذيلية غالبا ما تكون داكنة وعليها نقطة بيضاء مستديرة وبعض الأسماك ذات لون أخضر داكن وعليها شرائط سوداء وتحت الزعنفة الظهرية بقع حمراء داكنة والأسماك الصغيرة لونها فضي أخضر ... وعامة يختلف اللون في الأسماك البالغة خلال موسم وضع البيض من البنفسجي والأحمر والأزرق.

الشكل الخارجي: الفم كبير ومحـاط بشفتين كبيرتين.

الطرف الخلفي من العظم الفكي يوازي نقطة بين الفتحة الأنفية والعين أو الحافة الأمامية من العين. الأسنان في 3-6 صفوف على كل من الفكين، وأسنان الصف الخارجي أكبر وعددها 20 في الأسماك الصغيرة و 60 في الكبيرة على الفك العلوى وبينها وبين الصف التالي من الأسنان مسافة ظاهرة وعلى الخد 3 ـ 4 صفوف من القشور وتوجد قشور كبيرة على الغطاء الخيشومي، الأهداب الخيشومية قصيرة وعددها 8 – 10 على الجزء الأسفل من القوس الأمامي. الزعنفة الظهرية يدعمها 14 - 16 شوكة و 10 - 13 أشعة والأشواك 7-10 أشعة والشوكة الثالثة أقصر عادة من أطول شوكة ظهرية. الزعنفة الظهرية مدببة وطولها يساوى طول الرأس أو أقصر قليلاً. الزعنفة البطنية يصل طرفهـا إلى فتحة الشرج أو إلى أول الزعنفة الشرجية. الزعنفة الذيلية قطعاء ولكنها مستديرة في الأسماك الكبيرة. القشور مسننة تسنينا ضعيفاً وعددها 30 - 33 على طول الجسم و 17 – 22 على طول الخط الجانبي العلوي و 11 ـ 15 على طول الخط الجانبي السفلى.

وتوجد أسماك هذا النوع في جميع أجزاء النيل وهي منتشرة بكثرة في كل مكان من مصر ولا يكاد يخلو منها ترعة أو مصرف أو مجرى ماء وتوجد بكثرة في البحيرات وتسمى شبار أخضر.

4- بلطي أوريا Tilapia Aurea

اللون: اللون السائد هو الأزرق المخضر وحافة الزعنفة الظهرية حمراء اللون وعدد الأشعة بها يتراوح ما بين 27 إلى 30.

الشكل الخارجي: الزعنفة الذيلية لا توجد عليها علامات مميزة والزعنفة الظهرية توجد بها 15 - 16 شوكة عظمية والزعنفة الصدرية لونها مائل إلى الزرقة ... عدد النتوءات الخيشومية الموجودة على الجزء السفلي من القوس الخيشومي الأول يتراوح ما بين 21-24 نتوء والبطن لونها فاتح متبادلا مع اللون الأزرق المعدني الفضي ولون البدن والراس يميل إلى الزرقة المشوب باللون الأخضر.

العادات الغذائية للبلطي:

تأكل الحاضنات بالفم من أنواع البلطي مثل البلطي النيلي والأوريا والجلیلی (التي تحتفظ ببيضها في فمها) البلانكتون النباتي والطحالب الخيطية والرواسب المتحللة للأغذية المتوفرة في طمي القاع ... وهذه الأنواع تفرز مادة لزجة داخل الفم حيث يتجمع على هذه المادة البلانكتون النباتي لتبتلعه السمكة بعد ذلك. أما حاضنات البيض في التربة مثل البلطي الزللي فإنها تتغذى بصفة أساسية على النباتات المائية الكبيرة وهي تتغذى أيضا على الطحالب والحشرات والكائنات القاعية أثناء بحثها عن الغذاء ويوجد بالبلطي الزللي أقل من 13 نتوء خيشومي على الجزء السفلي من القوس الخيشومي الأول.

تكاثر البلطي:

معظم أنواع البلطي تبلغ النضج الجنسي في عمر 5-6 شهور في الأحواض بصرف النظر عن الحجم ومع ذلك فإن النوع الزللي يبدأ في وضع البيض على عمر أقل من أربعة شهور وهذا البيض له خاصية الالتصاق على النباتات والأعشاب في الماء ثم يقوم الذكر بإخصابه بالحيوانات المنوية ثم يتولى حراسته الذكر والأنثى لحين أن يفقس وتخرج اليرقات (شكل 1).

درجة الحرارة المثلى لوضع البيض تتراوح ما بين 25-30 م وقد تبدأ الإناث في وضع البيض على درجات حرارة تتراوح من 20 - 22 م. وفي البلطي الحاضن للبيض تسرع الذكور في بناء عشوش فردية حيث تقوم بحراستها انتظارا لوصول الإناث الناضجة الجاهزة لوضع البيض. وتضع الأنثى البيض على دفعات حيث تقوم الذكور بإخصابه لتلتقطه الإناث مرة أخرى وعند انتهاء وضع البيض تغادر الأنثى المكان حاملة بيضها المخصب في فمها (شكل ٢) (مثل البلطي النيلي، الأوريا والموزمبيقي). وشكل العشوش التي تقوم الذكور ببنائها دائري وهي عبارة عن حفرة تشبه السلطانية عادة وتوجد في المناطق الوحلة بطول شواطئ الحوض أو البحيرة. وعادة ما تكتسب الذكور ألوانا زاهية عند موسم التزاوج ويحدث الغزل بين الذكور والإناث قبل التكاثر أو وضع البيض الفعلي.

وتختلف عدد مرات وضع البيض حسب النوع والظروف البيئية ويتراوح بصفة عامة ما بين 2 - 5 مرات في الأجواء المعتدلة. ويمكن التحكم في عدد مرات وضع البيض وتنظيمه بالتحكم في درجات الحرارة أو فترة الضوء. ويمكن التعرف على الإناث الحاضنة بانتفاخ أو تضخم الفراغ الفمي. وبويضات البلطي قاعية أي أنها تغوص في الماء عند إسقاطها من فم الأنثى.

شكل (1) دورة حياة اسماك البلطي غير الحاضنة للبيض حيث:

1- مرحلة تزاوج الأسماك البالغة.

2- مرحلة وضع البيض على النباتات المائية وبناء العشوش.

3- مرحلة فقس البيض وخروج صغار الأسماك.

4- مرحلة نمو الأسماك الى الاطوار البالغة.

شكل (2) دورة حياة اسماك البلطي الحاضنة للبيض حيث:

1- مرحلة تزاوج الأسماك البالغة.

2- مرحلة التقاط البيض المخصب وفقسه داخل تجويف فم الأسماك وتحضين يرقات الأسماك.

3- مرحلة خروج صغار الأسماك من تجويف الفم.

4- مرحلة نمو صغار الأسماك الى الاطوار البالغة.

والمدة اللازمة لفقس البيض هي ثلاث إلى أربعة أيام عند درجة حرارة 27 – 32 درجة م وتطول هذه المدة إذا انخفضت درجة الحرارة عن المعدلات السابقة ... ويتزاوج الذكر مع عدة إناث خلال موسم التزاوج الذي يبدأ في أبريل أو مايو ويستمر إلى سبتمبر وأكتوبر متوقفا على درجة حرارة الماء وكذلك على طول فترة الإضاءة. ويتوقف عدد الزريعة الناتجة على:

1- عدد البيض الذي تضعه الأنثى في كل دورة تكاثر.

2- عدد مرات أو دورات وضع البيض خلال موسم التكاثر.

ويختلف عدد البيض في كل مرة تكاثر حسب النوع وبصفة عامة فانة كلما زاد حجم الأنثى كلما زاد عدد البيض الموضوع في كل دورة تكاثر فمثلا أنثى البلطي النيلي التي تزن 100 جرام يمكن أن تضع حوالي 100 بيضة في كل دورة تكاثر بينما الأنثى التي وزنها 600 جرام إلى 1000 جرام قد تضع 1000-1500 بيضة في كل مرة.

والجدول التالي يبين أن هناك علاقة بين وزن الجسم أو طوله وعدد البيض أو الزريعة الناتجة:

جدول يبين العلاقة بين طول الجسم وعدد البيض أو اليرقات المجموعة من أفواه البلطي أوريا في أحجام مختلفة

تحمل الحرارة:

توجد تباينات بين أنواع البلطي من ناحية قدرتها على تحمل الحرارة أو مقاومة برودة المياه ... فالحد الأدنى القاتل لنوع البلطي أوريا هو من 8-9 م بينما في البلطي النيلي هو 13 م. ويتوقف درجة أقلمة أنواع البلطي على عمر السمكة بالأسماك الصغيرة تموت بسرعة عند انخفاض درجات الحرارة عن الكبيرة التي تستطيع مقاومة هذا الانخفاض إلى حد ما والأقلمة عليه.

وبسبب حساسية البلطي يقتصر استزراع البلطي على المناطق أو المواقع التي لا تصل درجات حرارة المياه فيها إلى هذا الحد القاتل.

والبلطي الزللي قد يبدأ في الموت إذا انخفضت درجات الحرارة في الأحواض عن 6 - 8 درجات مئوية.

بالنسبة للحد الأعلى لدرجات الحرارة لمعظم أنواع البلطي فهو يتراوح ما بين 40-42 °م.

الملوحة: من المفروض أن أسماك البلطي انحدرت أصلا من أصول بحرية وهذا يفسر قدرة البلطي بأنواعه على تحمل فرق تركيزات للملوحة واسع فالبلطي أوريا يمكنه مقاومة النقل المباشر من الماء العذب إلى ماء به تركيز ملحي من 20-30 جزء في الألف وهذا النوع يمكنه النمو جيدا في المياه البحرية إذا تأقلم عليها.

أما البلطي الموزمبيقي فهو ينمو ويتكاثر في المياه العذبة والشروب ومياه البحر وقد أمكنه التكاثر في درجات ملوحة تتراوح بين 35 ـ 45 جزء في الألف والبلطي الزللي يتكاثر في بحيرة قارون في درجة ملوحة تتراوح بين 10-20 في الألف.

وقد أثبتت الدراسات أن درجات الملوحة التي تضر بالنمو في أنواع البلطي المختلفة هي:

1. بالنسبة للزللي أكثر من 29      جزء في الألف.

2. بالنسبة لأوريا 15-10           جزء في الألف

3. بالنسبة للجليلي 15-20          جزء في الألف

4. بالنسبة للنيلي 5-10              جزء في الألف

وهناك تقارير عديدة تشير إلى أن هناك أنواع كثيرة من البلطي أمكن استزراعها في أحواض من مياه البحر.

الأوكسيجين الذائب:

إذا انخفض مستوى الأوكسيجين الذائب إلى 0٫3 جزء في المليون فان أسماك البلطي تلجأ إلى استخدام الأوكسيجين القريب من سطح المياه. وتبدأ أسماك البلطي في الموت إذا تعرضت إلى 0.3 في المليون أو أقل لمدة ستة ساعات.. والبلطي الموزمبيقي والنيلي يمكنه أن يتحمل أوكسيجين ذائب في المياه بدرجة منخفضة قد تصل إلى 0.1 جزء في المليون لعدة ساعات بينما يتحمل الأوريا تركيزاً 0.2 في المليون.

الحموضة:

يتحمل البلطي أوريا حموضة رقمها من 7 – 11 بينما بعض أنواع البلطي الأفريقي تموت خلال 2 – 6 ساعات إذا قل رقم الحموضة عن 4 أو زاد عن 12.