تربية الماشية في ألمانيا

تعتبر تربية الماشية في ألمانيا من الاتجاهات الإنتاجية المزدهرة وخاصة في مجال تربية ماشية اللبن. ففي سنة 1956 كان تعداد الماشية 3743.2 ألف رأس منها 2118.6 ألف بقرة لإدرار اللبن. وعلى كل 100 هكتار من الأرض المزروعة بالأعلاف يربي من 30- 57 رأسا من الماشية منها من 10 - 25 من الأبقار، وكان الوزن النوعي للأبقار في القطيع في المتوسط في جمهورية ألمانيا الديمقراطية في نهاية (1955) 54.9٪. وفي سنة 1991 كان تعداد الماشية 19488 ألف رأس وفى سنة 2007 كان تعدادها 12686.6 ألف رأس وإجمالي إنتاج اللبن 28403 ألف طن وإنتاج لحوم الماشية 1185.7 ألف طن وإنتاج جلود الماشية 141 ألف طن.

ومتوسط إنتاج اللبن للبقرة يصل إلى 2450 كجم لبن بنسبة دهن في اللين 3.5%، وفي بعض المزارع يزداد الإنتاج، وأمكن الحصول على متوسط 4392 كجم لبن، ويُعتبر الإنتاج العالي للماشية نتيجة التغذية الجيدة والرعاية لهذه الحيوانات وأيضا استخدام نظم تربية ناجحة، وفى ألمانيا يجرى تنظيم جيد للقاعدة الغذائية، ويُعتبر استخدام كمية كبيرة من الأعلاف الخضراء الصيفية صفة هامة في مجال تغذية الماشية. وفي الشتاء تستخدم الأغذية الغضة السيلاج والجذور الدرنية مع تقديم الدريس والمركزات بكميات ليست كبيرة، وتُستخدم المراعي المعمرة بصورة واسعة في رعى الحيوانات. وفي حالة عدم كفاية المرعي العشبي تتغذى الماشية على الأعلاف النباتية بعد حصادها. ويجب خدمة المرعى لإزالة العشب الغريب وتسوية سطح نباتات المرعى وزراعة الحشائش ونثر السماد العضوي.

ويُستخدم السور الكهربائي لأجل رعى الماشية الذي يمنع شرود الحيوانات بعيدا عن المزرعة وتستخدم وسائل نقل داخلية كثيرة، وتستخدم عربة يد ذات ثلاثة دواليب وعربة صغيرة تسير بقوة ضغط الهواء وعربات تروللى وجرارات لنقل الأغذية والسماد وفي كثير من المزارع الكبيرة يُوجد طريق للسكك الحديدية.

وتحلب الأبقار التي تدر كمية من اللبن تصل إلى 15 كجم مرتين، والتي تدر أكثر من 15 كجم ثلاثة مرات يوميًا. والأبقار في موسم أول ولادة في خلال الشهرين الأولين بعد الولادة تحلب ثلاثة مرات يوميا تبعا لحجم الحلبة اليومية. وتتغذى الحيوانات - كقاعدة عامة - مرتين في اليوم.

وجميع أنواع الماشية التي تربى في ألمانيا تقسم إلى مجموعتين كبيرتين: الأولى في الأرض المنخفضة والثانية على المناطق الجبلية. ومن بين أنواع الماشية التي تربى في الأراضي المنخفضة الماشية ذات البقع السوداء ووزن الجسم للإناث يتراوح بين 550 - 600 كجم والطلايق 1000 كجم وأكثر. وفى حالة توفر التغذية الجيدة يصل متوسط إدرار أبقار هذا النوع إلى 5.4 ألف كجم لبن في السنة وبه نسبة دهن 3.4-3.6 %. وفى بعض الحيوانات يصل الإدرار إلى 6 - 8 آلاف كجم ونسبة دهن باللبن تصل إلى 4.8٪، ولون جسم حيوانات هذا النوع به بقع سوداء بينما الأطراف والجزء الأسفل من الجسم والضرع كقاعدة عامة بيضاء اللون. وحدث تحسين لهذا النوع في اتجاه إنتاج اللحم وارتفاع نسبة الدهن في اللبن.

ومن أنواع الماشية التي تعيش في الجبال ولها أهمية كبيرة النوع Spotted Alpine Cattle الذي يشغل المركز الثاني من حيث تعداده بعد الماشية ذات البقع السوداء، وماشية هذا النوع تكونت من مساهمة أبقار السمنتال وتتشابه معها من حيث البناء الجسماني والإنتاج واللون. وتنتشر هذه الماشية في المناطق الجنوبية والغربية من البلاد. ويتراوح لون الحيوانات من ذات البقع الصفراء إلى ذات البقع الحمراء، والرأس والأطراف عادة بيضاء اللون، وحاليًا متوسط وزن الجسم للأبقار من 600 - 650 كجم، وإدرار الإناث من 3.5 -4.5 ألف كجم لبن بنسبة دهن 3.9-4.1٪.

ومن بين أعداد الماشية الحمراء يُوجد بعض الأنواع الأخرى التي تكونت عن طريق تحسين الماشية المحلية صغيرة الحجم بالخلط مع ذكور أنواع الماشية الأصيلة فمثلا أمكن تكوين النوع Harpick من تزاوج طلايق إيست فريزيان مع الماشية المحلية التي تعيش في الجبال، وهذا النوع له أكثر من اتجاه في الإنتاج أي لبن - لحم، وهو حيوان وزنه يتراوح من 450 -500 كجم وإنتاجه من اللبن 2.5-3 ألف كجم بنسبة دهن في اللبن من 3.9-3.8 %، ولأجل تكوين اتجاه لبن - لحم استخدم الخلط الخارجي outcrossing مع طلايق من النوع الدنمركي الأحمر. وفي جميع قطعان التربية تستخدم التربية الداخلية للنوع ذو البقع السوداء مع استخدام طلايق النوع ذو البقع السوداء السويدية والنوع إيست فريزيان. وهذا الخلط لا يغير من صفات النوع ولكن يعمل على إظهار الصفات الوراثية الجيدة له.