المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13778 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
تربية الماشية في جمهورية مصر العربية
2024-11-06
The structure of the tone-unit
2024-11-06
IIntonation The tone-unit
2024-11-06
Tones on other words
2024-11-06
Level _yes_ no
2024-11-06
تنفيذ وتقييم خطة إعادة الهيكلة (إعداد خطة إعادة الهيكلة1)
2024-11-05

Consonants R
2024-03-29
التوازن الطبيعي Natural Balance
5-11-2021
بيان الخلاف في ميراث البنتين
16-12-2019
الدوائر المكونة من محادثة ومقاومة 
17-1-2016
وظيفة التدريب في الواقع المصري (حالات عمليـة)
2023-04-26
Isaac Newton
18-10-2015


انتاج لب التمور  
  
2649   12:02 مساءاً   التاريخ: 16-6-2016
المؤلف : حسن خالد حسن العكيدي
الكتاب أو المصدر : التمور وانتاج الحلويات
الجزء والصفحة :
القسم : الزراعة / التصنيع الزراعي / صناعات غذائية /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 10-6-2022 2232
التاريخ: 25-1-2017 13295
التاريخ: 11-8-2016 3090
التاريخ: 16-6-2016 10889

انتاج لب التمور

الكثير من الصناعات الغذائية القائمة في العالم يفضل في صناعتها استعمال اللب (لب الثمار) كالتفاح والجوافة والمانجو. . . إلخ ، من المواد على أساس أنها مواد خام جاهزة للتصنيع ويعتبر لب التمر مادة أولية جاهزة لإدخالها في صناعة الآيس كريم ، الصاص، المربيات، المعجنات المختلفة. وكذلك يمكن استعماله في التغذية المدرسية ويمكن تصدير هذا المنتوج إلى الشركات الصناعية للأغذية.

الخطوات الرئيسية في هذا الانتاج ( انتاج لب التمر ):

يؤخذ التمر ويغسل بالماء الجاري وينشر على صوان ويبخر بالبخار لمدة ( 10 ) دقائق باستعمال البخار. التمر المتبخر ينزع منه النوى ويهرس بواسطة آلة الهرس ومن ثم يخلط مع عدة مواد مثل محلول السكر، وذلك لأجل عمل تناسب بين اللب والعصير السكري والذي يعطينا تجانسا جيدا للأغراض الصناعية وتشير نتائج الدراسات بأن العصير السكري يكون ذا بركس 20 ويمكن استعمال سكر القصب أو السكر لهذا الغرض. أما بالنسبة إلى الحموضة فهي منخفضة نوعا ما لذا يضاف 0.2% حامض الستريك والذي يكسب اللب نكهة إضافة إلى دوره كمادة حافظة وكل هذه المحتويات تجنس مرة أخرى ويمكن أن يضاف إلى اللب مادة حافظة مثل بوتاسيوم ميتا باسلفيت لكي يمنع وجود الأعفان ومن ثم تجري عملية التعبئة والتعقيم بالحرارة والمخطط التالي يوضح العملية.

مخطط يبين خطوات تعليب لب التمر

المصدر

حسن خالد حسن العكيدي, التمور وانتاج الحلويات, بغداد 1987, المشروع الاقليمي لبحوث النخيل والتمور في الشرق الادنى وشمال افريقيا.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.