كون العسل له تأثير فعال في قتل الجراثيم، فعند تطبيقه على التقرحات والسطوح الملتهبة، يقوم بامتصاص الماء ولقيمته الغذائية العالية دورا موضعيا مساعدا على ترميم الأنسجة وشفائها كونه يحتوي على سكر العنب وسكر الفاكهة والمعادن والفيتامينات ويفضل وضع العسل على الجرح بعد العملية مباشرة هذا ما أكده الدكتور الجراح ميخائيل بولمان من مشفى( &  (Norfolk Noruichفي إنكلترا وقد طبق العسل بعد عملية استئصال ثدي بسبب تسرطنه (Carcinoma) وتشكل جرح متكهف وعميق ومتقرح وتحسن الجرح كان أسرع بكثير بعد تطبيق العسل مما كان عليه قبل تطبيقه وجرب العسل على تقرحات دوالي الساق وكان تحسن القرحة ونظافتها ملحوظا

وأثبتت دراسة أجراها العلماء (Vivino & Haydak & Palmer) أن للعسل أثر فعال كمادة معوضة عن الفيتامين ك وهذا الفيتامين مضاد للنزف.