الموطن الأصلي والتوزيع الجغرافي والأهمية الاقتصادية للقمح

الاسم العلمي: Triticum asativum L

الاسم الإنجليزي: Bread Wheat

القمح أهم محصول غذائي بالمناطق المعتدلة من العالم ودلت الدراسات على أن القمح لا يعرف على وجه الدقة متى وكيف زرع لأول مرة كما أن الآباء التي انحدرت منها نباتات القمح المنزرعة في أيامنا الحالية غير متفق عليها. ويرجع كثير من الباحثين بأن القمح أيمر أحد الآباء التي انحدرت منها نباتات القمح المنزرعة الآن ويشابه هذا القمح النوع البرى بسوريا وفلسطين ويرى كثيرون أن القمح قد زرع منذ ستة آلاف عام ومن المرجع أن زراعة القمح قد بدأت في سوريا وفلسطين وانتشرت منها شرقاً إلى أيران وجنوبا إلى مصر وانتقل القمح من إيران إلى الهند والصين وروسيا وانتقل من مصر وسوريا وفلسطين إلى جنوب ووسط أوروبا وانتقل القمح إلى أمريكا مع الأوروبيين الذين هاجروا إليها بعد اكتشافها وأصبح القمح حاليا منتشراً انتشارا واسعاً بالمناطق المختلفة من العالم حيث تنتشر في المناطق المتجمدة في المنطقة الشمالية بكندا والدول الإسكندنافية وأمريكا الجنوبية ونيوزيلندا.

ويحتمل أن تكون أنواع الأقماح المنزرعة حاليا قد نشأت عن الأنواع البرية بالتهجين الطبيعي والطفرات والانتخاب ويبدو أن معظم الأقماح المنزرعة قد نشأت بالشرق الأوسط إذ لاشك أن منطقة استئناس القمح البرى هي المنطقة التي ينتشر فيها طبيعيا. ويحتمل أن يكون منشأ القمح جنوب غرب آسيا ومنطقة نهري دجلة والفرات. ويبدو أن معظم الأقماح المنزرعة حاليا قد نشأت في الشرق الأوسط لأنه يشابه القمح ثنائي الحبة النوع البري بسوريا وفلسطين. وقد أوضح فافلوف 1951 أن قمح الخبز نشأ بوسط اسيا والشرق الادنى والقمح الصلد الحبشي بمنطقة الحبشة. ويتبع جنس القمح كثير من الأنواع يزرع بعضها بينما ينمو البعض الآخر بريا ويمكن تقسيم الأنواع المنزرعة حسب عدد الكروموسومات إلى ثلاثة مجاميع وهي مجموعة الأنواع الثنائية والرباعية والسداسية ذات 7 و 14 و 21 زوجا من الكروموسومات بالخلية على الترتيب.

التوزيع الجغرافي والأهمية الاقتصادية

القمح يحتل المكان الأول بين محاصيل الحبوب التي يستعملها الإنسان في غذائه وهو من أكثر المحاصيل انتشارا ويزرع في جميع أنحاء العالم تقريباً إلا المناطق الحارة الرطبة من المنطقة الاستوائية. وأكبر مساحة منزرعة بالقمح تقع في نصف الكرة الشمالي بين خطي عرض 30 و 60 شمالا وبين خطي عرض 27 - 40 جنوباً ومع ذلك فهو يزرع أيضاً قريباً من خط الاستواء في المناطق الجبلية من أفريقيا وأمريكا الجنوبية وتمتد زراعته إلى المناطق القطبية من أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. ويزرع على ارتفاع يزيد عن عشرة ألاف قدم من سطح البحر في مناطق التبت والحبشة وأكوادور وكولومبيا. ويزرع القمح في الولايات المتحدة وشمال غرب أوروبا وحوض نهر الدانوب وجنوب روسيا وشمال غرب الهند ووسط شرق الصين والأرجنتين وجنوب شرق استراليا وتبلغ كمية القمح المنتجة بأوروبا وآسيا وشمال أمريكا حوالي 80% من الكمية الكلية المنتجة بالعالم. ولا تنتج مصر ما نحتاج إليه من القمح ولهذا تستورد كميات كبيرة من القمح سنوياً لسد احتياجات السكان، ويشغل القمح نحو 29 % من المساحة المخصصة للحبوب بالعالم وتتركز في شمال خط الاستواء حيث ينتج نحو 90% من الإنتاج العالمي بها ولا يزرع إلا في أستراليا والأرجنتين بكميات كبيرة نسبيا في نصف الكرة الجنوبي حيث ينتج نحو 10 % من الإنتاج العالمي. وزرع عام 2012 في مساحة قدرها 215 مليون و 894 ألف هكتار بمتوسط انتاجية قدرها 3.11 طن للهكتار. ويزرع القمح في مصر عام 2012 في مساحة قدرها 2 مليون 499 الف و 228 فدانا بمتوسط انتاجية قدرها 18.28 أردب للفدان (وزن الأردب 150 كجم). وتصل قيمة ما تزرعه محافظات الوجه البحري نحو 60% من إجمالي المساحة المنزرعة في مصر بينما تصل نسبة ما تزرعه محافظات مصر العليا ومصر الوسطى نحو 20 % لكل منها من إجمالي المساحة المنزرعة في مصر.

الأهمية الاقتصادية:

1. يستخدم القمح بصفة أساسية كمصدر للدقيق الذى يعتبر أهم منتجات الحبوب حيث يستخدم في صناعة الخبز والفطائر والمكرونة لتغذية الإنسان والإقماح المناسبة لصناعة الخبز هي التي تحتوى على الجلوتين بكميات متوسطة أما الأقماح الطرية البيضاء أو الحمراء فالدقيق يحتوى على كميات قليلة من الجلوتين مما يجعل الخبز الناتج منها غير جيد ولكنها تصلح لصناعة منتجات الدقيق التي لا تحتاج إلى الجلوتين بوفرة مثل البسكويت والكعك أما الأقماح الغنية في الجلوتين مثل القمح الديورم فإنها اقل جودة في عمل الخبز من قمح الخبز ولكنها تتفوق على غيرها من الأقماح في عمل المكرونة.

2. يستفاد من القمح في تغذية الحيوان حيث تستعمل النخالة كمادة علف في علائق الحيوان وفي هذا الصدد حينما ينخفض محصول الحبوب في بعض الدول التي تتميز بموسم شتاء طويل وبارد تستعمل الحبوب كعلف عالي القيمة الغذائية في علائق الماشية.

3. يستفاد من قش القمح (التبن) كمادة مالئة في تغذية الحيوانات.

4. تعتبر حبوب القمح مصدراً لصناعة نشا القمح.