العسل: Honey 

عسل النحل مادة حلوة لزجة ذات رائحة عطرية تجمعها شغالة نحل العسل من رحيق أزهار النباتات وإفرازاته السكرية وتحوله الى سائل سكري مركز.

جدول تحليل عسل النحل ^[1]

كما يحتوي العسل على المواد التالية:

1- فيتامينات وأهمها فيتامين A   وفيتامين C وفيتامين Bcomplex

2- حبوب لقاح وشمع وأحماض أمينية.

3- معادن وأهمها: البوتاسيوم الكبريت الكالسيوم الصوديوم الفوسفور الحديد والمنغنيز.

4- حبيبات غروية وزيوت طيارة تعطيه رائحة وطعما خاصا مثل زيت الـEssential والتربنتينات Trepens والألدهيدات.

5ـ مواد تعطيه لونا أصفر مثل: الكار وتين ومواد تعطيه لونا محمرا مثل الأنتوسيانين ومواد تعطيه لونا داكنا مثل حمض التانيك والتانين.

6ـ ويحتوي العسل على الأنزيمات التالية الأنفرتيز، الدياستيز، الأينو ليز،

واللا كتيز.

يتبين لنا من خلال مكونات العسل أهميته الغذائية والشفائية نظرا لاحتوائه على السكاكر الأحادية سريعة الهضم بحيث يشعر الإنسان بالشبع بسرعة كون العسل يستفاد منه مباشرة وأثناء تناوله ولعل سر الشفاء فيه هي المواد المجهولة التي لم تكتشف بعد مع كل التطور في العلوم والأبحاث.

ولقد أثبت العلم والطب وبالتجربة القاطعة ما أكدت عليه الآيات القرآنية والأحاديث الشريفة أن في العسل خواص شفائية وعلاجية لكثير من الأمراض وسيتم استعراض أهمها بعد ذكر بعض الآيات والروايات الدالة على الاستشفاء بالعسل:

قال تعالى: {يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ} [النحل: 69] روي عن رسول الله (صلى الله عليه واله وسلم ) : [نعم الشراب العسل يرعى القلب ويذهب برد الصدر]. ^[2]

وروي عن رسول الله (صلى الله عليه واله وسلم ) : [من أراد الحفظ فليأكل العسل]. ^[3] وروي عن رسول الله (صلى الله عليه واله وسلم ) : [إن يكن في شيء شفاء ففي شرطة الحجام أو شربة عسل]. ^[4]

وروي عن رسول الله (صلى الله عليه واله وسلم ) : [إن الله عز وجل جعل البركة في العسل وفيه شفاء من الأوجاع]. ^[5] روي عن أمير المؤمنين (عليه السلام): [العسل شفاء من كل داء ولا داء فيه]. ^[6] روي عن أبي عبد الله (عليه السلام): [عليكم بالشفائين من العسل والقرآن]. روي عن أبي عبد الله (عليه السلام): [ما استشفى مريض بمثل العسل]. ^[7] روي عن أمير المؤمنين (عليه السلام): [العسل فيه شفاء]. ^[8] روي عن أبي عبد الله علسه السلام: [لعق العسل شفاء من كل داء]. ^[9] ومن خلال استعراض الروايات الشريفة يتبين لنا الأهمية الاستشفائية والعلاجية بالعسل. روي عن أبي عبد الله (عليه السلام) في قوله تعالى: { وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ } [النحل: 68]  [فالنحل: الأئمة والجبال: العرب والشجر: الموالي عتاقة ومما يعرشون يعني الأولاد والعبيد ممن لم يعتق وهم من يتولى الله ورسوله والأئمة والشراب المختلف ألوانه: فنون العلم قد يعلمها الأئمة عليهم السلام شيعتهم فيه شفاء للناس: يقول في العلم شفاء للناس ولو كان كما يزعم أن العسل الذي يأكله الناس إذا ما أكل منه فلا يشرب ذو عاهة إلا برىء لقول الله: فيه شفاء للناس ولا خلف لقول الله  وإنما الشفاء في علم القرآن لقوله تعالى: {وَنُنَزِّلُ مِنَ الْقُرْآنِ مَا هُوَ شِفَاءٌ وَرَحْمَةٌ لِلْمُؤْمِنِينَ وَلَا يَزِيدُ الظَّالِمِينَ إِلَّا خَسَارًا } [الإسراء: 82]  فهو شفاء ورحمة

لأهله لا شك فيه ولا مرية وأهله أئمة الهدى الذين قال الله تعالى فيهم:{ ثُمَّ أَوْرَثْنَا الْكِتَابَ الَّذِينَ اصْطَفَيْنَا مِنْ عِبَادِنَا} [فاطر: 32]