هذا الطبق اللذيذ المذاق جيد بشكل خاص كغداء بارد في اليوم التالي لطبخه. استخدم الكثير من الكزبرة وعصير الليمون من أجل مذاق منعش حقًا.

التحضير: 10 دقائق، الطبخ 20 دقيقة؛ الكمية تصنع 4 حصص طعام

المكونات

حبة قرع عسلي صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم سنتيمترين

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة حمراء مفرومة مكعبات

ملعقة صغيرة بذور الكمون المجففة

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

عصير ليمونة حامضة

كزبرة طازجة مفرومة للتقديم

الطريقة

1ـ اسلق القرع في الماء المغلي في مقلاة متوسطة الحجم لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يصبح طريا عند وخزه بشوكة.

2ـ ضعه في مصفاة ليجف وبرده تحت ماء بارد جار. اتركه جانبا.

3ـ سخن زيت الزيتون في مقلاة.

4ـ أضف مكعبات البصل الأحمر وبذور الكمون واطبخ لدقيقتين، محركا بشكل متكرر.

5ـ أضف القرع العسلي المصفى ورش الكزبرة المطحونة واطبخ لمدة 3 دقائق إضافية، محركا بشكل متكرر.

6ـ أضف عصير الليمون وحرك.

7ـ اتركه ليبرد، ورش الكزبرة الطازجة المفرومة على السطح قبل التقديم.