المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13781 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
النقل البحري
2024-11-06
النظام الإقليمي العربي
2024-11-06
تربية الماشية في جمهورية كوريا الشعبية الديمقراطية
2024-11-06
تقييم الموارد المائية في الوطن العربي
2024-11-06
تقسيم الامطار في الوطن العربي
2024-11-06
تربية الماشية في الهند
2024-11-06

دور الحوكمـة في تـعزيز المـناخ الاستثماري
8-7-2019
Catalytic activity
26-2-2019
طيف الإشعاع الشمسي
5-7-2021
مهزلة التحكيم التاريخية
13-6-2019
المحمية الطبيعية
24-4-2022
الحرف واعلاماته
22-10-2014


تخزين الجزر  
  
620   09:29 صباحاً   التاريخ: 2024-05-17
المؤلف : د. عادل نمر أبو حسون
الكتاب أو المصدر : تعبئة وتخزين الخضار والفواكه (الجزء النظري)
الجزء والصفحة : ص 251-252
القسم : الزراعة / التصنيع الزراعي / حفظ الاغذية /

تخزين الجزر

للجزر فترة تخزينية عالية مقارنة بالمحاصيل الجذرية الأخرى إذا ما جمع بالوقت المناسب وتم تداوله بعناية وتخزينه بالظروف المناسبة.

تحصد معظم أصناف الجزر من أجل الاستهلاك عندما يبلغ قطر الجذور عند الأكتاف حوالي (2 - 3 سم) حيث يمتلك عندها أفضل المواصفات الاستهلاك. وقد يتأخر الحصاد حتى يصبح قطر الأكتاف (3-6 سم) لزيادة الإنتاجية رغم أن زيادة حجم الجذور يرافقه زيادة بحجم القلب الداخلي المتخشب وزيادة في نسبة الجذور المتشققة ولكن يتبعه تحسن باللون وتزداد نسبة الكاروتينات .

أهم العمليات بعد قلع الجذور هي قطع المجموع الخضري لتقليل الفقد أثناء التداول والتخزين . وتجري على الجذور المقلوعة عمليات الفرز والتدريج والغسيل وأحياناً التشميع لتقليل فقد الماء . كما يفضل إجراء عمليات التبريد المبدئي بالماء البارد خلال عمليات الغسيل.

- يخزن الجزر على درجة حرارة الصفر المئوي ورطوبة نسبية (90-95%) ولمدة (4-6) أشهر.

- العيوب الفسيولوجية التي تظهر على الجزر أثناء التخزين أهمها الذبول . وأحياناً توضع الثمار بأكياس البولي إيتلين للتقليل من شدة فقد الماء .

- والجزر معرض للإصابة بالأعفان والتي أهمها : العفن الرمادي وعفن الريزوبس والفيوزاريم والعفن البكتيري الطري والعفن المائي الطري.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.