أقرأ أيضاً
التاريخ: 2023-11-11
1039
التاريخ: 2024-01-18
546
التاريخ: 17-12-2015
6013
التاريخ: 2024-04-14
381
|
يمكن تقسيم الكربوهيدرات تبعاً لتحللها المائي إلى :
أ- السكريات الأحادية ب- السكريات الاليجو ج- السكريات العديدة
والسكريات الأحادية المسماة أيضاً بالسكريات البسيطة تتكون من وحدة واحدة من الكحول الكيتوني أو الالدهايدي المتعدد الهيدروكسيل والتي لا يمكن تحليلها إلى سكريات أبسط والجلوكوز ذو الشكل الفضائي ( D ) أكثر هذه السكريات انتشاراً ء حيث تشتق الكثير من المركبات مته وهناك أمثلة أخرى كثيرة منها المانوز ، الفركتوز .
أما سكريات الأليجو فتحلل مائياً مكونة عدد من الوحدات السكرية الأحادية مثل :
(1) سكريات ثلاثية : Trisaccharides :
تنتج هذه السكريات عند تحللها المائي 3 جزيثات ( وحدات ) سكريات أحادية مثل سكر الرافنوز Raffinose والذي ينتج عند تحلله المائي كل من الفركتوز ، الجلوكوز ، الجالاكتوز .
أما السكريات العديدة Poly Saccharides مثل النشاء ، السللوز الجلايكوجين ، الصموغ النباتية فتنتج وحدات من السكريات الأحادية مختلفة أو متماثلة ذات عدد غير محدد .
(2) السكريات الثنائية : Disaccharides
التي تنتج من وحدتين من السكر الأحادي من نوع واحد اومن نوعين مختلفين مثل سكر اللاكتوز Lactose المتكون من ال Glucose وال Glucose. أما سكر الشعير ( المالتوز Maltose ) فهو يتحلل إلى وحدتين من الجلوكوز (Glucose) .
)3 (السكريات الأحادية Monosaccharides :
إن الهيكل الكربوني للسكريات الأحادية الأكثر انتشاراً غير متشبعة وكل ذرة كربون تحتوي على مجموعة هيدروكسيل ( OH ) ؛ ما عدا واحدة منها تحتوي الأكسجين الكاربونيلي .
وهذه عندما تكون في نهاية السلسلة يصبح المركب من نوع الالدهايد وعند عدمه يكون السكر هذا كيتوني الصفات ، أي تحمل مجموعة الكيتون .
وتتفاوت هذه السكريات الأحادية بعدد ذرات الكربون التي توجد فيها وكذلك حسب نوع المجموعة التي في جزيئاتها ( الالدهايد ؛ أو الكيتون ) .
وتسمى السكريات التي تحمل مجموعة الالدهايد بالالدوز Aldose وتلك السكريات الأحادية التي تحمل مجموعة الكيتون بالكيتوز Ketose أي أن كلا المجموعتين تنتهي بالمقطع OSe- .
وتقسم السكريات الأحادية حسب عدد الذرات وكذلك حسب نوع المجموعة التي في جزيئاتها ويشتق اسمها العام من اللفظ الذي يستعمل ليدل على عدد ذرات الكربون وينتهي بالمقطع -OSe.
إن أبسط أنواع السكريات الأحادية تلك التي فيها 3 ذرات كربون 0أي له مجموعة كيتون و3 ذرات من الكربون ، وهناك الـ Triroses( 4 ذرات كربون ) و Pentoses ( 5 ذرات كربون ) ، والـ Hexose ( 6 ذرات كربون ) والـ Heptoses ( 7 ذرات كربون ) .
|
|
إدارة الغذاء والدواء الأميركية تقرّ عقارا جديدا للألزهايمر
|
|
|
|
|
شراء وقود الطائرات المستدام.. "الدفع" من جيب المسافر
|
|
|
|
|
العتبة العبّاسيّة: البحوث الّتي نوقشت في أسبوع الإمامة استطاعت أن تثري المشهد الثّقافي
|
|
|