اصناف الذرة الصفراء

‏للذرة الصفراء أصناف كثيرة، ومن الصعب أن تجد صنفا مميزا بصفات ثابتة، وذلك لأن التلقيح الخلطي فيها كثير الحدوث، ولذا فإن النواتج تكون عادة هجنا غير ثابتة الصفات، وعلى كل تصنف الذرة الصفراء إما حسب أحجام حبوبها بين كبيرة أو متوسطة أو صغيرة، أو حسب ألوان حبوبها بين صفراء وشهباء وحمراء وذات ألوان مختلفة، أو حسبما تكون حبوبها منغوزة أي في قمتها انخفاض صغير ناشئ عن طبقة النشاء المفككة الموجودة في الحبة عند نضجها أو حسبما تكون صواليه أي أن الطبقة القرنية فيها كثيرة والطبقة النشوية قليلة، أو حسب عدد الصفوف في العرنوس، فهنالك ما له 8 ‏أو 10 ‏أو 12 ‏حتى 24 ‏صفا، أو حسب الطعم بين أن تكون سكرية تستعمل كالخضراوات أو حبية تستعمل في إطعام الإنسان أو علف الحيوان.

‏أصناف الذرة الصفراء في فرنسا

‏في فرنسا للذرة أصناف كثيرة وذات قيمة، أجلها قدرا من ذات الحبوب الصفر صنف الذرة الضخمة الصفراء Maos gros jiame وهو صنف منخار يقطف في الخريف ، حبوبه صفر مدورة برتقالية ضخمة جداً يزن الهكتو ليتر 75 كغ والعرنوس طويل ومنتفخ ، وكل نبتة تحمل عرنوساً واحداً في الغالب ، فيه 10-12 صفاً في كل صفاً في كل صف 30- 40 ‏حبة ، الساق تعلو 1,80-2 متر، وهذا الصنف مغلال جداً وهو يزرع كثيراً ‏في جنوبي فرنسا والبرتقال وإيطاليا وفي الأرض المسقوية ينمو نمواً عظيماً .

‏وفي فرنسا من ذوات الحبوب البيض الذرة الشهباء اللاندية Mais blanc des lands وذرة الملك فيليب ‏الشهباء وذرة سن الحصان وغيرها.

‏اصناف الذرة الصفراء في امريكا

‏كما برزت الولايات المتحدة الأميركية في كل أمور الزراعة برزت أيضاً في زراعة الذرة الصفراء التي لها هناك مكانة كبرى، وقد أنتجت أصنافاً عديدة تعد ‏بالعشرات ذات صفات ممتازة من حيث الجودة ووفرة الغلة تجدها في كتب القوائم (كاتالوكات) التي يصدرها تجار البذور الأميركيين، وهم ما زالوا يعنون بإيجاد الأصناف المحسنة منها حتى توصلوا إلى الذرة الهجينة mais bybride.

‏ولما أدخلوها إلى فرنسا على أثر تنفيذ مشروع مارشال للزراعة والتغذية نجعت نجاحاً عظيماً . وثبت من التجارب التي كررت خلال سني ‏1945-1950 م أنها تفوق كل الأصناف الفرنسية بكون سيقانها أصلب عوداً وعرانيسها أثقل وزناً وأكثر تناسقاً وأسهل تقشيراً وأبرك غلالاً ، ويقدر معدل غلتها في الدونم 33٥ ‏كغ ، وفي حالاته شاذة بلغت 1000 أي أن غلتها تزيد عنها في الأصناف الفرنسية 30 ‏في المئة .

‏لكن هذه الذرة الهجينة غير ثابتة الصفات تنحط إذا تكور زرعها شأن كل المحاصيل الناتجة من التلقيح الصناعي فلا يستعمل بذرها إلا مرة واحدة خوفاً من تناقص قوتها ، وتبدل تناسقها وتراجع غلتها ، إذن تحتاج إلى تجديد البذار وجلبه من أمريكا كل سنة.

‏وذرة الهجين تنتجها محطات إكثار خاصة في الولايات المتحدة الأميركية وتصدر حبوبها إلى بلاد العالم، ولهذه الذرة 30 ‏صنفاً بعضها يناسب خاصة جنوبي فرنسا وسواحل البحر الأبيض المتوسط، ومنها بلاد الشام، نذكر منه ديكالب 56 ‏Dekalbe ‏ومينيدريت 706 minhydrid ، فيسكونسون 355 ‏Uixorsin فحبذا استجلاب هذه الأصناف وتجربتها وتعميمها عندنا أسوة بما عمله الفرنسيون.

أصناف الذرة الصفراء السكرية

‏كل أصناف الذرة يمكن أن تؤكل بعد سلقها ، وتطبخ أيضاً كما يعمله الأميركيون، وذلك حينما يكون حبها لا يزال طرياً غير نشوي بعد، غير انه يوجد أصناف -في أوربا وأمريكا- تناسب السلق والأكل أكثر من غيرها، بحكم حبوبها اكثر طراوة وأشد حلاوة، وهذه الأصناف تدعى (الذرة السكرية المجعدة mais sucré ridé) لحبوبها شكل خاص ، فهي مجعدة أو منفوزة وتكاد تكون شفافة حين النضج بدلاً من أن تكون قاسية ومنتفخة ولونها ابيض (شهباء) وزن الليتر منها 640 ‏غراماً وفي كل غرام منها 45 ‏حبة ، وفي الولايات المتحدة الأميركية من هذه الذرة ما يقل عن 12- 15 صنفاً ، يختلف بعضها عن بعض بطول وعرض سيقانها او ببكورتها وأكثرها ذو لون أشهب، ومن أجود هذه الأصناف صنف ماموت القصير المبكار Mamoili erly ومينوزوتا Minnosota ‏وغيرها.

‏أصناف الذرة في بلاد الشام

‏أصناف الذرة في بلاد الشام عادية لم تمسها يد الاصطفاء والتحسين بعد والمعروف منها ما يسمى بالمصرية والصفراء والشهباء.

‏فالمصرية ذات حب صغير وهي الأكثر استعمالاً في كل مكان. والشهباء ‏وتدعى البهراء في شمالي لبنان. والليمونية في دمشق تشبه المصرية وهي مغلالة جداً وتجود في معظم الأتربة وذات دقيق جيد يتخذ للخلط بدقيق القمح، لذلك يرغب تجار الحبوب بها وهي كثيرة الانتشار في شمالي لبنان (سهل عكار).

‏أصناف الذرة في بلاد مصر والعراق

‏لقد جريت وزارة الزراعة المصرية وانتخبت وعممت صنفاً أميركياً دعته (الأكيركاني البدري) سوقه غليظة قوية طويلة وعرانيسه كبيرة جداً ممتلئة فيها 16 -24 ‏صفاً، ومحصوله جيد وحبه مستطيل ذو دقيق أبيض مرغوب للخلط مع دقيق القمح يناسب المناطق الساحلية ومصر الوسطى، وعندهم في مصر (الذرة السكرية) التي تقدم ذكرها، وهي ذات حبوب شفافة مجعدة تحتوي على كمية من السكر تؤكل وهي رطبة بعد سلقها أو شويها، وعندهم أصناف أخرى كالذرة البلدية البيضاء والصفراء والحمراء التي تستهلك للبيع مشوية والذرة الطليانية وذرة الفشار المستعملة للتحميص.

وأوجد قسم النباتات في وزارة الزراعة المصرية عدة سلالات من الهجن كان أكثرها نجاحاً هجين فردي 4 و 8 ‏وهجين زوجي 6 ‏و 8‏1 قيل : إن محصولها جيد ومبكر، ويناسبان خاصة المناطق الجافة والحارة في مصر العليا .

‏وفي المناطق: جربوا صنفاً هندياً سموه الذرة الصفراء الهندية، عرانيسه كبيرة وكذا حبوبه ولونه أصفر برتقالي وهو هناك مرغوب في الأسواق ورابح وجدير بالجلب والاختيار في بلاد الشام وخاصة في محافظتي الجزيرة والفرات.