أصناف الثوم

يوجد للثوم أصناف كثيرة وعادة تأخذ هذه الأصناف أسماء الدول المنتجة لها، ويوجد في جمهورية مصر العربية بالإضافة إلى الثوم المصري (البلدي) الثوم الصيني وبعض السلالات الممتازة المنتجة التي تم الحصول عليها من الثوم الصيني بمعرفة معهد بحوث البساتين مثل السلالة سدس 40 والسلالة سدس 41 وهي سلالات عالية وذات مواصفات تصديرية مرغوبة كما يتضح مما يلي:

1ـ الثوم البلدي

وهو الصنف المنتشر زراعته في معظم زراعات الثوم بجمهورية مصر العربية وهو صنف مبكر النضج مقارنة بالأصناف الاخرى وحجم الرأس كبير ولكن عدد الفصوص كبير (اكثر من 60 فص في الرأس الواحدة) وحجم الفص صغير ـ والقشرة الخارجية بيضاء.

ويعتبر العدد كبير من الفصوص بالرأس وصغر حجم الفص من أهم العيوب التي تجعل الثوم البلدي غير مرغوب في الأسواق الخارجية ويبلغ متوسط محصول الفدان حوالي 10 طن.

2- الثوم الصيني

وهذا الصنف تم استيراده أوائل الستينيات وقد كان ذو مواصفات تصديرية مرغوبة حيث كان عدد الفصوص في الرأس في حدود 5-15 فص في الرأس وحجم الفص كبير، وهذه مواصفات تصديرية مرغوبة إلا أنه نتيجة عدم الاهتمام بالتقاوي فقد تدهورت صفات هذا الصنف فانخفض إنتاج الفدان من 10 طن إلى 5 طن، وزاد عدد الفصوص بالرأس الواحدة فزاد عن الـ 20 فص بالإضافة إلى صغر حجم الفصوص وبالتالي انخفضت المواصفات التصديرية وأحجمت معظم الأسواق الخارجية خاصة الأسواق الأوربية عن استيراد مثل هذه النوعية من الجودة.

وقد أدى ذلك إلى قيام معهد بحوث البساتين بتنفيذ برنامج انتخابي داخل هذا الصنف كان من نتيجة الحصول على سلالتي الثوم سدس 40، سدس 41 والتي يمتاز كل منهما بالمواصفات التالية: