الأهمية الاقتصادية للباباظ Papaya

فاكهة استوائية نشأت في جنوب المكسيك ثم انتشرت الى المناطق الاستوائية في أسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية وساعد انتشارها كثرة البذور بالثمرة ، وثمرة الباباظ تتفاوت في حجمها وشكلها فقد تكون بيضاوية أو متطاولة ذات لون أخضر أو أخضر مصفر ولبها أصفر لها نكهة ومذاق بين المانجو والشمام وتحتوى الثمرة على حوالى ٩٠% من وزنها ماء ، وتتراوح نسبة السكر ما بين ٤-١٠% سكريات ذائبة إلا أن الثمرة غنية بالفيتامينات خاصة E,A,C وكذلك B1 , B6 والثمرة غنية بالعناصر المعدنية خاصة البوتاسيوم والكالسيوم والحديد كما أنها غنية بالألياف والمركبات المضادة للأكسدة، ويستخلص من الثمار مركبات تدخل في مستحضرات الزينة والتجميل ، وتستهلك الثمار الناضجة كفاكهة طازجة وسلطة الفواكه والأيس كريم والمربات والمشروبات ، أما الثمار الغير ناضجة فيستخلص منها إنزيم الباباين والذي يساعد في إنضاج اللحوم أو تطبخ الثمار مثل الكوسة.

وفى مصر يزرع الباباظ كأشجار متناثرة في كثير من الحدائق إلا أن زراعتها كحدائق فاكهة مستقلة مازال محدودًا.

المصدر: احمد متولي محمد متولي وحسن محمد فاضل الوكيل. 2009/2010. خدمة الحاصلات البستانية (الفاكهة).