صفات الجودة في البصل

من أهم صفات الجودة في البصل ما يلى :

الحرافة والمادة الجافة :

تعد الحرافة من أهم الصفات المميزة للبصل ، وهى صفة تتوقف على محتوى الابصال من المواد الكبريتية القابلة للتطاير ، وترتبط إيجابياً بها ، كما أنها ترتبط إيجابياً كذلك بمحتوى الابصال من المادة الجافة ، اذ ان المواد الكبريتية القابلة للتطاير المسئولة عن الحرافة تشكل جزءاً من المادة الجافة ، وتزيد بزيادتها. وقد وجد أن الحرافة تزيد بزيادة قدرة الابصال على التخزين ، الا ان ذلك يرتبط بنسبة المادة الجافة ، اذ تزيد قدرة الابصال على التخزين بزيادة محتواها من المادة الجافة، كما أن الفقد الرطوبي الذى يحدث أثناء التخزين يؤدى الى زيادة نسبة المادة الجافة.

هذا .. وتقل الحرافة في الأراضي الخفيفة (مقارنة بالأراضي الثقيلة) ، وبانخفاض درجة الحرارة ، وعند زيادة الري ، بينما تزيد الحرافة كلما تقدم النبات في العمر حتى نضج الابصال.

أما نسبة المادة الجافة .. فإنها تتراوح من 4-25٪ في مختلف أصناف البصل.. ويوجد ارتباط عال بين نسبة المادة الجافة في البصلة، ونسبة المواد الصلبة الكلية المقدرة بالرفراكتومتر.