هذا الطبق بديل جيد لطبق التشو مين السفري الكثير السعرات الحرارية. تشو مين تعني حرفيا النودلز المقلية بسرعة، ولكن التزاما بمقاربة الاقتصار على الخضروات، تحل براعم الفاصوليا محل النودلز. تعلق هيلين، مبتكرة هذا الطبق، بأنه من أطيب ما يكون لذيذ جدا!.

التحضير: 5 دقائق، الطبخ: 5 دقائق الكمية تصنع 3 حصص طعام

المكونات

500 غرام (كيس واحد) براعم الفاصوليا

ملعقة صغيرة زيت السمسم

3 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الداكنة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم فرما ناعما

2/1 فص ثوم

جزرة واحدة، مقطعة إلى شرائط باستخدام مقشرة خضروات

4 بصلات خضراء مفرومة

6 حبات مشروم، مقطعة إلى شرائح

علبة صغيرة من كستناء الماء المقطع شرائح، مصفى

فلفل أحمر حار (اختياري)، منزوع البذور ومفروم

مقدار صغير من صلصلة ورشستر (اختياري)

ملفوفة صينية، مقطعة إلى شرائط

الطريقة

1ـ ضع براعم الفاصوليا في وعاء، وأضف زيت السمسم وملعقة صغيرة من صلصة الصويا وامزج جيدا.

2ـ سخن الزيت على نار عالية في مقلاة.

3ـ أضف الثوم والزنجبيل اقل بسرعة لنحو دقيقة.

4ـ أضف شرائط الجزر، والبصل الأخضر، والمشروم، وكستناء الماء، والفلفل الأحمر

الحار. اقلِ لدقيقة أخرى.

5ـ أضف مقدارا صغيرًا من الماء - ما يكفي لإرخاء المزيج - ثم أضف بقية صلصة الصويا ومقدارا صغيرًا من صلصة ورشستر، واخلط جيدا.

6ـ أسكب براعم الفاصوليا في المقلاة، ومن ثم شرائط الملفوف الصيني.

7ـ اقلِ لمدة دقيقتين وقدمها.