المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13775 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
أوجه الاستعانة بالخبير
2024-11-05
زكاة البقر
2024-11-05
الحالات التي لا يقبل فيها الإثبات بشهادة الشهود
2024-11-05
إجراءات المعاينة
2024-11-05
آثار القرائن القضائية
2024-11-05
مستحقو الصدقات
2024-11-05

الدلالة في تعريفات العلماء المحدثين
13-9-2017
الكشف عن اليود
3-6-2017
statement (n.)
2023-11-21
محمد أمين بن محمد الاَسترابادي ( ت/1036 هـ)
2-7-2016
الاسلام ينهى عن الاختلاط
15-12-2016
نمط اختلاف القراءات
10-10-2014


المركبات المسئولة عن النكهة المميزة في الفلفل  
  
1049   01:06 صباحاً   التاريخ: 17-1-2023
المؤلف : أ.د احمد عبد المنعم حسن
الكتاب أو المصدر : انتاج الفلفل والباذنجان (2001)
الجزء والصفحة : ص 142-143
القسم : الزراعة / المحاصيل / محاصيل الخضر / محصول الفلفل /

المركبات المسئولة عن النكهة المميزة في الفلفل

كانت أكثر المركبات المتطايرة ذات الرائحة المميزة في ثمار الفلفل الحلو مازوركا Mazurka – سواء أكانت الثمار خضراء، أم في مرحلة التحول، أم صفراء - مايلي (Luning وآخرون 1994).

وقد انخفض تركيز غالبية المركبات المسئولة عن مختلف النكهات أثناء نضج الثمار، وذلك باستثناء المركبين الأخيرين اللذان ازداد تركيزهما في مرحلتي بداية التلوين والنضج الأحمر. وقد أدى تهتك الخلايا إلى أكسدة الليبيدات، وتكوين الكحولات، والألدهيدات، والكتيونات.

ويعد المركب 2-isobutyl-3-methoxypyrazine أهم المركبات المسئولة عن النكهة المميزة في كل من الفلفل الناقوسي والجالابينو. وتظهر النكهة المميزة لهذا المركب في تركيزات منخفضة للغاية تصل إلى جزءين في الترليون أو نحو قطرة واحدة منه في حمام سباحة أوليمبي. ويتم تمثيل هذا المركب في مختلف أجزاء الثمرة باستثناء البذور، ولكن يقل تركيزه في المشيمة، ويزداد في الجدر الخارجية (عن Greenleaf  1986).




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.