نضج وحصاد السبانخ

يمكن حصاد نباتات السبانخ، في أي وقت، بداية من مرحلة نمو 5-6 أوراق إلى ما قبل إزهارها مباشرة، ويزداد المحصول كلما تركت النباتات لتكبر في الحجم. ولكن يجب أن يجري الحصاد - دائما - قبل بداية نمو الشمراخ، والا فقدت النباتات قيمتها التسويقية. ويكون الحصاد عادة بعد شهر ونصف إلى شهرين ونصف من الزراعة.

تحصد السبانخ لأجل التسويق الطازج بقطع النباتات من الجذر تحت الأوراق السفلية مباشرة، ويجرى ذلك بسكين حاد، أو بفأس صغيرة. وفي النهار القصير.. يمكن إجراء الحصاد بقطع النباتات من فوق سطح التربة، ثم تركها لتنمو من جديد؛ وبذا يمكن الحصول على أكثر من (حشة). وتؤخذ - عادة - الحشات الثلاث الأولى بعد شهر ونصف من الزراعة، ثم كل خمسة أسابيع بعد ذلك. أما السبانخ التي تزرع لأجل التصنيع.. فإنها تقطع آليا من فوق سطح التربة بنحو 2٫5 سم. ويجب ألا يجرى الحصاد بعد المطر مباشرة، أو بعد الندى الكثيف؛ وذلك لأن الأوراق تكون سهلة التقصف في هذه الظروف.

يتراوح محصول الفدان من 4-10 أطنان، بمتوسط قدره حوالي 7 أطنان عند تقليع النباتات بجذورها بعد اكتمال نموها. أما عند إجراء ثلاث حشات.. فمن الممكن أن يصل المحصول إلى 12-15 طنا للفدان. وتتوقف كمية المحصول في أي من طريقتي الحصاد على الظروف الجوية وخصوبة التربة.