الكزبرة

تعرف الكزبرة في الإنجليزية باسم Coriander، وتسمى - علميا - Coriandrum sativum . تزرع الكزبرة لأجل أوراقها التي تستعمل في السلطة ومع الشوربات، والخضروات المطهية؛ لإكسابها نكهة مميزة، كما أن للكزبرة أهمية طبية.

الكزبرة نبات عشبي حولي، يشبه البقدونس ذو الأوراق الملساء إلى حد كبير.

تحمل الأزهار في نورات خيمية، وتكون بيضاء إلى وردية اللون. تحمل النورات الأولى أزهارا خنثى، مع احتمال وجود بعض الأزهار المذكرة بها. أما النورات التي تتكون متأخرة .. فإنها تحتوي على أزهار مذكرة فقط ، وتكون الأزهار الخنثى مبكرة التذكير Protandrous (أي تنتشر فيها حبوب اللقاح قبل استعداد مياسمها للتلقيح) ؛ وبذا يستحيل التلقيح الذاتي في الزهرة ذاتها وإن كان ممكنا بين أزهار النبات نفسه ، وهو ما قد يحدث - طبيعيا - عند انتثار حبوب اللقاح من الأزهار المذكرة العلوية، وسقوطها على مياسم الأزهار الخنثى التي توجد أسفل منها. ولكن التلقيح السائد هو الخلطي، ويتم بالحشرات التي تزور الأزهار لجمع الرحيق وحبوب اللقاح، ويعتبر النحل أهم الحشرات الملقحة.

يتشابه إنتاج الكزبرة مع إنتاج البقدونس، كما أن لهما نفس الاحتياجات البيئية.