يزرع الباذنجان في مصر في العروات التالية:

1 - العروة الصيفية المبكرة:

تزرع البذور في المشتل في أواخر أكتوبر، وأوائل نوفمبر. وتشتل النباتات في أواخر يناير، وأوائل فبراير، وتحصد الثمار في أبريل، ومايو، ويونيو، وتلزم في هذه العروة حماية النباتات في المشتل بحطب الذرة، أو بشباك البلاستيك من الجهة التي تهب منها الرياح الباردة.

2 - العروة الصيفية المتأخرة :

تزرع البذور في فبراير ، ومارس ، وتشتل النباتات في أبريل ، ومايو ، وتحصد الثمار في يونيو ، ويوليو ، وأغسطس .

3 - العروة الخريفية :

تزرع البذور في شهر يونيو، وتشتل النباتات في يوليو، وأغسطس، وتحصد الثمار في سبتمبر، وأكتوبر، ونوفمبر، ويلزم في هذه العروة عمل وقاية للمشتل لحماية البذور، والبادرات الصغيرة.