ان بساتين الخوخ المزروعة في البيئة الملائمة والمعتني بتقليمها وتربيتها وخدمتها تبدأ بالأثمار عادة من السنة الثالثة من زراعتها ولكن تكون كمية الإنتاج محدودة وقليلة (500 كغم/ دونم ). وفي السنة الرابعة يبلغ الانتاج حوالي الطن / للدونم. اما في السنة الخامسة فيبلغ الانتاج حوالي ۲ طن / للدونم وفي السنة السادسة حوالي 4 أطنان. اما في حالة كون البساتين بالغة وارتفاع الأشجار قد وصل إلى 4٫5 متر وقطر انتشارها بلغ من 4,8 - 5,40 متر ومزروعة على 6X 6 متر فان معدل انتاجها يبلغ ما بين 8 - 10 أطنان / دونم وذلك للأصناف المتوسطة في موعد نضجها أو الاصناف ذات النواة الملتصقة.

في حالة البساتين النموذجية فان بعض الأصناف تنتج ما يقارب 15 طن / دونم او اكثر. ولكن بصورة عامة يمكن اعتبار 6 - 12 طن / دونم هو المعدل العام لإنتاج البساتين الجيدة للخوخ (1973 Childers).