الجميز 

الاسم الإنجليزي: Sycomore

الاسم العلمي: Ficus Sycomorus

الجميز شجرة مستديمة الخضرة، كبيرة الحجم، الأوراق بسيطة، سميكة، لونها أخضر لامع من السطح العلوي وأخضر باهت وخشنة من السطح السفلي، تعريق الورقة واضح، وتحتوي أنسجة الجميز علي مادة لبنية تسيل عند جرحها.

تؤكل ثمار الجميز طازجة وتستهلك محلياً في مناطق إنتاجها.

الموطن الأصلي للجميز منطقة الشرق الأوسط والسودان وإثيوبيا.

الجميز شجرة تحت استوائية تحتاج لجو دافئ كما أنها تتحمل الصقيع.

ينمو الجميز في أنواع عديدة من الأراضي وتتحمل غداقة التربة لذا يمكن زراعتها علي حواف الترع.

يتكاثر الجميز بالعقلة الساقية.

تزهر أشجار الجميز بعد 5 سنوات من الزراعة، تحمل النورات علي دوابر ثمريه مغطاة بزغب وأوراق حرشفية، النورة كروية الشكل ومجوفة من الداخل وتوجد بداخلها الأزهار المؤنثة. يتصل تجويف الثمرة بالخارج بفتحة تسمي العين، توجد الأزهار المذكرة بالقرب منها.

توجد ثلاث محاصيل للجميز في إبريل ومايو ويونيه، ولا تنضج ثمرة الجميز إلا بعد أن تقوم حشرة السيكوفاجا بوضع بيضها علي مبايض الأزهار المؤنثة، يزداد حجم المبيض بعد وضع البيض، ويفقس البيض بعد فترة ويعطي يرقات تتحول إلي حشرات كاملة.

وتخرج الذكور لتلقيح الإناث قبل خروجها من المبيض. وبمجرد خروج الإناث الجديدة من الثمرة تطير وتدخل ثمرة أخري أصغر سنا لتضع بيضة واحدة في مبيض كل زهرة مؤنثة، وفي حالة عدم تواجد حشرات السيكوفاجا فإن الثمار تفشل في استمرارها في النمو.

ويجري في ثمار الجميز عملية تختين وهي عبارة عن عمل قطوع او شقوق في قمة النورة أو جانبها بواسطة سكين حاد عندما يصل عمرها إلي 15 – 20 يوما.

والغرض من هذه العملية هو دخول الهواء إلي الثمرة وجفافها مما يؤدي إلي منع فقس البيض وتكون الحشرات الكاملة، وبالتالي فوضع بيض حشرة السيكوفاجا في مبايض الأزهار ضروري لنمو الثمرة كما أن عملية التختين ضرورية لمنع تكون الحشرات. في حالة عدم تختين الثمار فإنها تكون مملؤة بالحشرات وغير صالحة للأكل.

وثمرة الجميز ثمرة كاذبة تسمي ثمرة تينية، مخروطية أو كمثريه لونها أصفر أو قرنفلي أو بني.

الأصناف:

۱- الرومي (التركي آو الفلكي) وهو الصنف الرئيسي في مصر، الاشجار كبيرة، الثمرة كبيرة عريضة ومفلطحة ولونها قرنفلي.

٢- البلدي (الكلابي أو العربي) الأشجار أصغر حجما، الثمرة كمثريه لونها أصفر باهت وأصغر حجما.