الجيرسي: Jersey

نشأت هذه الأبقار وأخذت اسم جزيرة جيرسي البريطانية الواقعة قرب الأراضي الفرنسية في بحر المانش وأصل تكوينها من خلط ماشية مقاطعة النورماندي (Normandy) الكبيرة الحجم الحمراء اللون وماشية البريتاني (Brittany) الصغيرة الحجم السوداء اللون وقد تغلبت صفات ماشية البريتاني في سلالة الجيرسي من حيث الحجم والصفات الشكلية الأخرى، وقد حدد عاد 1789 قانون يمنع استيراد سلالات أخرى من الماشية للخلط مع الجيرسي وبذلك حافظت الحيوانات على نقاوتها وثبات صفاتها الانتاجية.

الصفات المظهرية: Appearance characters

تتميز سلالة الجيرسي بمواصفات نموذج ماشية الحليب من حيث تفاصيل الجسم، لونه يتدرج من الرملي الفاتح الى الغامق واحيانا يصل الى السواد ويفضل في الاناث اللون البني الفاتح وفي الذكور البني الداكن. مواصفات الجسم متناسقة، الظهر مستقيم والرأس صغير مقعر له عيون واسعة ومكحلة وهي من صفاته المتميزة، القرون قصيرة وممتدة الى الامام والضرع جيد التكوين وملتصق بالجسم. (هنالك بعض الأبقار تتميز بوجود اللون الأسود على قنطرة الانف وعلى الظهر وخصلة الذي وحلقة بيضاء حول المخطم).

الصفات الانتاجية: Production characters

تعد سلالة الجيرسي من اصغر ماشية الحليب واكفائها انتاجا، لكونها صغيرة الحجم ويمكنها الاستفادة من كميات قليلة من العلف لإنتاج الحليب وبنسبة دهن مرتفعة، يبلغ وزن الاناث حوالي 400 كغم والذكور بحدود 650 كغم، بينما يبلغ وزن المولود بين 25-30 كغم، ويعاب على هذا الحيوان ان العجول والحيوانات الكبيرة لا تصلح للتسمين كونها بطيئة النمو وليس لها القابلية على التسمين ولون الدهن في الحليب واللحم أصفر غامق بسبب عدم قدرتها على تحويل صبغة الكتروتين الى فيتامين A ، لذلك فان حليبها ولحمها غير مفضل لدى المستهلك.

يبلغ إنتاج الجيرسي في الموسم 3250 – 3750 كغم وبنسبة دهن عالية تتراوح بين 4-5.5% وبمعدل حوالي 5.5% وتكون حبيبات الدهن كبيرة الحجم مما يجعلها سريعة الانعزال، يتميزن لون الحليب بالأصفر البرتقالي بسبب صبغة الكاروتين.

انتشرت هذه الأبقار في معظم الدول الاوروبية والولايات المتحدة الامريكية حيث يوجد فيها ما يزيد على 8 ملايين رأس.

أبقار وثور جيرسي

المصدر: القدسي, ناطق حميد, جيال فكتور ايليا .2010.انتاج ماشية الحليب.