مستقبل استهلاك التمور في العالم

للتمور مستقبل تجاري في العالم لسببين:

الاول: عدم كفاية الغذاء المنتج عالميًا لإطعام السكان المتزايد. ففي الوقت الحاضر يوجد ملايين من السكان في الدول النامية يعانون من سوء التغذية مع حصول مجاعات تتطلب توفير الغذاء الكافي مما يبعث على زيادة الطلب للتمور لكونه مصدر غذائي جيد وله قيمة غذائية عالية. فقد بين (Sanders1989). احتواء التمر على مواد غذائية تفوق الاغذية الاخرى كالثمار والبذور و غيرها.

 ولكونه مصدر جيد للطاقة (جدول1) يبلغ مقدار السكر في الثمار الناضجة لحد 80% ويتألف من سكر العنب وسكر الفاكهة وهي سكريات أحادية يمتصها الجسم مباشرة دون الحاجة لهضمها منتجة طاقة سريعة. وكما مبين في الجدول، فان 100غم من التمر الناضج تعطي 280 وحدة حرارية ويحتوي على البروتينات والالياف المفيدة والفيتامينات وعناصر معدنية من الكثرة حتى اعتبر التمر منجم للمعادن، من أهمها الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم ثم الفسفور والنحاس والمنغنيز.

تجعل كل هذه المكونات للتمر غذاء كاملا ولهذا يعتقد البعض ان غذاء البدو الذي يكون التمر نسبة عالية منه سببًا في انخفاض حالات السرطان وامراض القلب عندهم.

الثاني: سيزداد استهلاك التمور بين سكان الدول الصناعية متى ما استخدمت وسائل الاعلام لشرح الفوائد الغذائية للتمر ودخوله في صناعة مختلف الحلويات. فللتمور امكانية عالية في الصناعات الغذائية لاحتوائه على مكونات ضرورية لها كالسكر والبكتين ولألياف مواد مغلظة وهلامية مهمة في صناعة الحلويات.

المصدر: د. عبد الله العزاوي. نخيل التمر العراقي في امريكا ودول اخرى2010 . الشبكة العراقية لنخلة التمر.