المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
{ان أولى الناس بإبراهيم للذين اتبعوه}
2024-10-31
{ما كان إبراهيم يهوديا ولا نصرانيا}
2024-10-31
أكان إبراهيم يهوديا او نصرانيا
2024-10-31
{ قل يا اهل الكتاب تعالوا الى كلمة سواء بيننا وبينكم الا نعبد الا الله}
2024-10-31
المباهلة
2024-10-31
التضاريس في الوطن العربي
2024-10-31

خـطـوات عمليـة اتـخاذ القـرارات التـسويقـية والخطـر وعـدم التـأكـد
29/9/2022
عصمة الأنبياء في القرآن الكريم
23-11-2014
اللغة والكلام
25-11-2018
السيرورات الحيوية التي تعدّل الحموضة
2024-01-09
Karnal Process
22-10-2018
Atoms and Molecules
9-6-2019


تجربة ٤ ‏:دليل الكرنب الأحمر  
  
3032   12:34 صباحاً   التاريخ: 16-12-2015
المؤلف : كاثى كوب ومونتى فيتيرولف
الكتاب أو المصدر : روعة الكيمياء العلم المذهل للاشياء المألوفة
الجزء والصفحة : ص 93
القسم : علم الكيمياء / علم الكيمياء / اخرى /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 28-4-2020 563
التاريخ: 2-5-2020 582
التاريخ: 28-4-2020 801
التاريخ: 28-4-2020 839

تجربة ٤ ‏:دليل الكرنب الأحمر

‏‌«تشبه التراجيديا الحامض اللاذع؟ فهي تبدد كل شي؟ فيما عدا الحق النفيس»

‏الأديب البريطاني ديفيد هربرت لورانس في »خطابات يفيد هربرت لورانس‌» ١٩٢٠

‏لقد كان معروفا منذ أوائل القرن السابع عشر على الأقل، وربما قبل ذلك بكثير، أن بعض النباتات والأزهار التي تتمتع بألوان كثيفة مثل الكرنب الأحمر، تحوي صبغة تتخذ ألواناً متعددة في البيئات الكيميائية المختلفة، وتسمى مثل هذه الصبغة بالدليل لأن لونها يدل على بيئتها، ويستخدم دليل الكرنب الأحمر للاستدلال على إذا ما كان المحلول حامضياً أو قاعدياً، وباختصار المحاليل الحامضية هي محاليل لاذعة مثل عصير الليمون والخل، والمحاليل القاعدية هي محاليل كاوية ومرة مثل الصابون السائل والنشادر المنزلي.

‏ولكي نرى كيف يعمل هذا: ارتد نظارتك الواقية ثم أضف نحو ملعقة طعام ( ١٥مليلتر) من دليل الكرنب الأحمر (معد كما هو مذكور في قائمة المشتريات والمحاليل) إلى كوب ( ٢٤٠ ‏مليلتر) ماء، ولاحظ اللون، ينبغي أن

‏ يكون أرجوانيا باهتا. الأن قم بإعداد محلول مشبع من بيكربونات الصودا المذابة في الماء، والمحلول المشبع محلول لا يقبل المزيد من المادة الصلبة لكي تذوب فيه، وبيكربونات الصودا غير قابلة للذوبان التام في الما،، من ثم لا يتطلب الأمر أكثر من ملعقتي طعام ( ٣٠ ‏مليلتر) من بيكربونات الصودا لكوب الماء الواحد ( ٢٤٠ ‏مليلتر). ويصبح المحلول مشبعا عندما تبدأ بيكربونات الصودا في الترسب في قاع الكوب ولا يذوب المزيد منها. أضف دليل الكرنب الأحمر إلى هذا الخليط وسيتحول إلى اللون الأزرق. تذوب بيكربونات الصودا إلى أيونين في الماء، وهما أيون الصوديوم وأيون كربونات الهيدروجين، المعروف بالبيكربونات. ويكون أيون الصوديوم متعادلا وأيون البيكربونات قاعديا. يتحول دليل الكرنب الأحمر إلى اللون الأزرق في محلول بيكربونات الصودا، من ثم يشير اللون الأزرق أن المحلول قاعدي عند استخدام دليل الكرنب الأحمر. ‏أضف بعضا من دليل الكرنب الأحمر إلى عينة من الخل، وطبعا يعرف الخل بأنه حامـضي، يغير الخل لون دليل الكرنب الأحمر إلى اللون الوردي ‏اللامع، ومن ثم يشير اللون الوردي إلى أن المحلول حامـضي عند استخدام دليل الكرنب الأحمر.

‏وباستخدام كوب ( ٤٠مليلتر) من عينات من محاليل بيكربونات الصودا المشبعة والخل والنشادر والماء يمكنك أن تنشئ الجدول الآتي من المحاليل، ولاحظ الألوان التي تنتج عندما تضيف دليل الكرنب الأحمر ودليل حمام السباحة ودليل حوض السمك.

‏والآن خذ بعضا من بيكربونات الصودا الصافية المطلوب شراؤها في قائمة المشتريات والمحاليل، ثم أضف دليل الكرنب الأحمر. ينبغي أن تلحظ محلولا لونه وردي باهت. تعتبر بيكربونات الصودا حامضية قليلا لأن ثاني أكسيد الكربون يذوب في الماء ليكون حامض الكربونيك. الآن خذ محلول بيكربونات الصودا ودليل الكرنب الأحمر ثم صب ببطء وحذر السائل الأزرق الذي يعلو بيكربونات الصودا غير المذابة (عملية تعرف ‌«بالتصفية‌» لدى خبراء الكيمياء والخمر على حد سواء) على محلول بيكربونات الصودا ودليل الكرنب الأحمر. في نهاية المطاف ينبغي أن يتلون السائل بلون قريب جداً للون الدليل في الماء الصافي، لماذا؟ لأن الحامض يعادل القاعدة والعكس صحيح، وما هو المحلول المتعادل؟ الماء هو المحلول المتعادل، وماذا كان يستخدم قديماً لعلاج حموضة المعدة؟ إنها بيكربونات الصودا.

شرابا هنيئاً مريئاً!




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .