المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
معنى قوله تعالى زين للناس حب الشهوات من النساء
2024-11-24
مسألتان في طلب المغفرة من الله
2024-11-24
من آداب التلاوة
2024-11-24
مواعيد زراعة الفجل
2024-11-24
أقسام الغنيمة
2024-11-24
سبب نزول قوله تعالى قل للذين كفروا ستغلبون وتحشرون الى جهنم
2024-11-24

تحديدات المسؤولية الاجتماعية للمشروع وموقف المحاسبة
4-3-2019
Variables that may affect a result:
16-2-2017
مراحل تنفيذ نظرية الفوضى الخلاقة- صراع العصبيات
1-7-2019
do-deletion/insertion/support
2023-08-16
الجليكوسيدات الفينولية Phenolic glycosides
26-11-2020
تلقين الميت
2024-04-23


الخصائص العامة للسكارين  
  
725   10:25 صباحاً   التاريخ: 2024-04-06
المؤلف : قصي خلف عبدالله الجبوري
الكتاب أو المصدر : تحضير وتشخيص عدد من معقدات البلاديوم(II) مع مزيج من ليكاندي السكارين أو...
الجزء والصفحة : ص 14
القسم : علم الكيمياء / الكيمياء الصناعية / مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية /

1- يمتاز بقوة تحلية حوالي (500) مرة أكثر من السكروز [1] فضلاً عن أنه يظهر مذاقاً معدنياً بعد التذوق ، والمذاق الحلو يظهر بعد تخفيفه بنسبة 1:100000 [2] .

2- يكون السكارين غير قابل للذوبان في الماء اذ يذوب (1 gm) منه في (290 ml) من الماء أو في (25 ml) من الماء المغلي ولذلك يستخدم عادة بشكل ملح الصوديوم أو الكالسيوم لكنه أكثر ذوباناً في الايثانول ، الاسيتون والكليسيرول ويذوب قليلاً في الايثر والكلوروفورم [2] .

3- له خواص حامضية إذ له pKa = 1.60  [3] .

------------------------------------------------------------------

1-  R. Mazur , Kirk–Othmer , Encyclopedia of Chemical Technology , vol. 22 , 3rd. , Wiley , New York , (1983), P. 448 .

2-  The Merck Index , 30 th ed. , Merck & Co. Inc. , White house St . NJ .   2001 .

3-  R. P. Bell , W. C. E. Higginso , Proc. R. Soc. 197 (1949) 141 .




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .