أقرأ أيضاً
التاريخ: 4-8-2016
3104
التاريخ: 12-2-2016
1519
التاريخ: 4-9-2016
1215
التاريخ: 6-8-2016
3586
|
1- يمتاز بقوة تحلية حوالي (500) مرة أكثر من السكروز [1] فضلاً عن أنه يظهر مذاقاً معدنياً بعد التذوق ، والمذاق الحلو يظهر بعد تخفيفه بنسبة 1:100000 [2] .
2- يكون السكارين غير قابل للذوبان في الماء اذ يذوب (1 gm) منه في (290 ml) من الماء أو في (25 ml) من الماء المغلي ولذلك يستخدم عادة بشكل ملح الصوديوم أو الكالسيوم لكنه أكثر ذوباناً في الايثانول ، الاسيتون والكليسيرول ويذوب قليلاً في الايثر والكلوروفورم [2] .
3- له خواص حامضية إذ له pKa = 1.60 [3] .
------------------------------------------------------------------
1- R. Mazur , Kirk–Othmer , Encyclopedia of Chemical Technology , vol. 22 , 3rd. , Wiley , New York , (1983), P. 448 .
2- The Merck Index , 30 th ed. , Merck & Co. Inc. , White house St . NJ . 2001 .
3- R. P. Bell , W. C. E. Higginso , Proc. R. Soc. 197 (1949) 141 .
|
|
5 علامات تحذيرية قد تدل على "مشكل خطير" في الكبد
|
|
|
|
|
لحماية التراث الوطني.. العتبة العباسية تعلن عن ترميم أكثر من 200 وثيقة خلال عام 2024
|
|
|