أقرأ أيضاً
التاريخ: 24-9-2016
1545
التاريخ: 13-9-2016
3885
التاريخ: 19-10-2016
1283
التاريخ: 24-9-2016
1946
|
1- يمتاز بقوة تحلية حوالي (500) مرة أكثر من السكروز [1] فضلاً عن أنه يظهر مذاقاً معدنياً بعد التذوق ، والمذاق الحلو يظهر بعد تخفيفه بنسبة 1:100000 [2] .
2- يكون السكارين غير قابل للذوبان في الماء اذ يذوب (1 gm) منه في (290 ml) من الماء أو في (25 ml) من الماء المغلي ولذلك يستخدم عادة بشكل ملح الصوديوم أو الكالسيوم لكنه أكثر ذوباناً في الايثانول ، الاسيتون والكليسيرول ويذوب قليلاً في الايثر والكلوروفورم [2] .
3- له خواص حامضية إذ له pKa = 1.60 [3] .
------------------------------------------------------------------
1- R. Mazur , Kirk–Othmer , Encyclopedia of Chemical Technology , vol. 22 , 3rd. , Wiley , New York , (1983), P. 448 .
2- The Merck Index , 30 th ed. , Merck & Co. Inc. , White house St . NJ . 2001 .
3- R. P. Bell , W. C. E. Higginso , Proc. R. Soc. 197 (1949) 141 .
|
|
تفوقت في الاختبار على الجميع.. فاكهة "خارقة" في عالم التغذية
|
|
|
|
|
أمين عام أوبك: النفط الخام والغاز الطبيعي "هبة من الله"
|
|
|
|
|
قسم شؤون المعارف ينظم دورة عن آليات عمل الفهارس الفنية للموسوعات والكتب لملاكاته
|
|
|