القيمة الغذائية لثمار الكيوي

تتميز ثمار الكيوي بقيمتها الغذائية العالية، مقارنة مع كافة ثمار الفاكهة الأخرى، وتحتوي على عشرة أضعاف ما تحويه ثمار الليمون من فيتامين ج ( مقارنة على أساس الوزن ). بالإضافة الى الفيتامينات الاخرى والسكريات والعناصر المعدنية.

ان الثمار العصيرية كالكيوي فقيرة في المركبات التي يدخل فيها النتروجين كالبروتينات، ولذلك فان محتوى ثمار الكيوي من البروتيد (Protide) البروتين ٫٤ ۱ - ۱٫۸ %.

البروتين ٤ ٫ا - ۱٫۸ %

أما السكريات فهي السكريات المختزلة ٨ - ٩ % (جلوكوز أو فركتوز)

السكروز ۲ - ۳ %

السكريات الكلية ١٠ - ١٢ %

النشا        -

الدهون ۲,٠ – ٤,۰ %

الفيتاميناتVit C ۲٥۰  -۳۸۰ ملغ / ۱۰۰ غ ثمار

وفي مصدر آخر Vit C ۲٥۰ - ۳۰۰ ملغ/ ۱۰۰ غ ثمار

  B1٥ - ۱۰ ميكروغرام / ۱۰۰ غ ثمار

A ٦٠ وحدة دولية . وكل وحدة تعادل ٦, ٠ ميكرو غرام من الكاروتين

من العناصر المعدنية ٤٢ ملغ من الفوسفور في كل ۱۰۰ غ ثمار

٥٦ ملغ من الكالسيوم

٢٠ ملغ من المغنيسيوم

١.٦ ملغ من الحديد

أما التركيب الكيميائي لثمار الكيوي حسب (F.A.O) فهو كما يلي:

الماء ۸۰٪                   

البروتين ١,٦ ٪

الدهون ۰٫۳ ٪

السكريات ١١ ٪

فوسفور ٤٢ ملغ

كلور ٢٦ ملغ

صوديوم ۳ ملغ

بوتاسيوم ۳۲۰ ملغ

مغنيسيوم ۲۰ ملغ

كالسيوم ٥٦ ملغ

حديد ٦ ملغ

فيتامين C ۳۰۰ ملغ

فيتامين B1 ٠١ر٠ ملغ