إنتاج عجول البتلو في مصر

يقدر عدد حيوانات الجاموس في مصر بحوالي ٢.٦ مليون رأس. وقد جرى العرف أن أغلب ذكور الجاموس التي تولد تذبح وهي صغيرة في عمر حوالي 8 – 10 أسابيع، وعموما يذبح سنويا أكثر من 500 ألف رأس في أوزان تتراوح ما بين 50 - 60 كجم. من المعروف بأن مصر تستورد أكثر من 100 ألف طن سنويا من اللحم الأحمر وذلك لسد الفجوة بين الإنتـاج والاستهلاك. وهذا دفع الحكومة لوضع بعض الحلول لهذه المشكلة، للاستفادة من صغار الجاموس الذي يذبح وهو صغير – وهو ما يسمى بالمشروع القومي للبتلو. المشروع القـومي للبتلو بدأ في عام ١٩٨٣ - ١٩٨٤ بهدف زيادة إنتاج اللحوم البلدية عن طريـق تسـمين العجول البتلو الصغيرة، التي تذبح على أوزان تتراوح ما بين 40 - 60 كجم، إلـى أوزان تصل إلى 500 كجم. المشروع القومي للبتلو كان المخطط له لمدة 10 سنوات بغـرض تسمين 500 ألف رأس في السنة عند انتهاء فترة المشروع. كان للمشروع مرحلتين، الأولى تهتم بتربية صغار ذكور الجاموس حتى تصل إلى أوزان حوالي ١٨۰-٢٥٠ كجم عند صغار المزارعين مع توفير بديل اللبن المناسب وكذلك الأعلاف الغذائية التي يمكن أن يتغذى عليها العجول في هذه المرحلة من العمر. المرحلة الثانية تبدأ باستلام هذه العجول وتسمينها حتى أوزان تصل إلى 500 كجم. وذلك في المزارع الحكومية أو القطاع الخـاص مـع تـوفير الأعلاف اللازمة بسعر مناسب مدعم. وهذا المشروع من المشاريع الهامة التي تعمل علـى استغلال كافة الإمكانيات المتاحة في مصر لزيادة انتاج اللحم في مصر مما يقلل من استيراد اللحوم من الخارج. وهذا المشروع يهدف إلى زيادة إنتاجية العجول الجاموس إلى أكثر مـن عشرة أضعاف. العجول السلو التي تذبح على وزن ٤٠-٦٠ كجم تعطى لحـم مـشفى حوالي ۲۰ كجم في المتوسط، وعند التسمين حتى أوزان 450-500 كجم تعطى لحم حوالي ۲۰۰ كجم في المتوسط، خلال الخطة الخمسية الأولى كان المـسـتهدف هو تسمين حوالي ٢٥٠ ألف رأس في السنة، والخطة الخمسية الثانية كان المستهدف أن يصل عدد الحيوانات التي يتم تسمينها إلى 500 ألف رأس في العام، الجدول الآتي يوضح مراحل تنفيذ المشروع وكذلك ما تم تحقيقه. ولكن وبكل أسف قد اغتيل هذا المشروع الذي كان هو أمـل مصر في توفير اللحوم الحمراء البلدية وبأقل تكلفة مما أدى إلى تثبيت أسعار اللحوم في مصر لفترة طويلة من الزمن.

وعموما فقد رفع اتحاد مربي الجاموس في البرازيل شعار "الجاموس لحم المستقبل الغني بالبروتين". مع الأخذ في الاعتبار أن إنتاج اللحم الأحمر من الجاموس أقل تكلفة من إنتاج مثيلتها في الأبقار. يتميز الجاموس بارتفاع نسبة اللحم الأحمر مع انخفاض نسبة الدهن عند مقارنتها مع الأبقار.