يتقوض السيرين عن طريق الجليسيرين

يقوم الإنسان والعديد من الفقاريات الأخرى بتدرك السيرين بشكل رئيسي إلى جليسين و N¹⁰ ،N⁵ - ميثيلين رباعي هيدرو الفولات. وبعد هذا التفاعل المحفز بناقلة هيدروكسي ميثيل السيرين (الشكل 32-5)، يندمج تقويض السيرين مع تقويض الجليسين (الشكل 32-6). وخلافاً لذلك: يحول الكبد عند القوارض السيرين إلى بيروفات بتوسط ديهيدراتاز السيرين، وهو بروتين البيريدوكسال فسفات عن طريق خسارة الماء، الذي يليه خسارة الأمونيا باكلمهة (الشكل 32-7).