المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
الصحافة الأدبية في أوروبا وأمريكا
2024-11-24
صحف النقابات المهنية
2024-11-24
السبانخ Spinach (من الزراعة الى الحصاد)
2024-11-24
الصحافة العمالية
2024-11-24
الصحافة العسكرية العالمية والعربية
2024-11-24
الرقابة على الصحافة العسكرية
2024-11-24



تحدد قيم الباهاء (pH) والـ pk الشدة الإجمالية للببتيدات  
  
2056   01:49 صباحاً   التاريخ: 7-4-2021
المؤلف : د. روبرت موراي وآخرون
الكتاب أو المصدر : هاربرز في الكيمياء الحيوية
الجزء والصفحة : ص 114
القسم : علم الكيمياء / الكيمياء الحياتية / الاحماض الامينية والبروتينات /

تحدد قيم الباهاء (pH) والـ pk الشدة الإجمالية للببتيدات

كما هو الحال بالنسبة للحمض الأميني ، تعتمد الشحنة الصافية (الإجمالية) (Net charge) للببتيدات على قيم الباهاء (pH) وقيم pk العادة لمجموعات التفارق الموجودة في أحماضها الأمينية. هذه المجموعات هي الزمر الأمينية ألفا والكربوكسيلية ألفا في الحمضين الأمينيين الموجودين  في النهايتين الأمينية والكربوكسيلية للببتيد وكذلك الزمر الوظيفية القابلة للتأين الموجودة في السلاسل الجانبية للأحماض الأمينية الحمضية والقاعدية. ويبين (الجدول 5-(1 القيم التقريبية للثابتة pk الخاصة بزمر تفارق الببتيدات المتمسخة (Denatured) التي تعوزها البنية المنظمة.

يمكن لهذه القيم أن تختلف بشكل ملحوظ في الببتيدات الأصلية لأن البيئة المحيطة بزمر للتفارق تلعب دورا هاماً في تحديد هذه القيم؛ ولعل المثال الواضح جدا على هذا الدور هو انحراف قيمة الـ  pk الخاصة ببعض الثمالات الموجودة في المركز الفعال لبعض الإنزيمات لعدة وحدات باهاء (pH). لاحظ أيضاً الفروق في قيم الـ pk  بين الثمالات الببتيدية والأحماض الأمينية بشكلها الحر (الجدول 4-(1.




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .