الشجرة:

مستديمة الخضرة تنمو وتزهر في المناطق الاستوائية الرطبة الحارة وهي شجرة صغيرة إلى متوسطة الحجم على حسب النوع من 4-7 متر، الجذع الرئيسي ينمو راسيا تخرج عليه أفرع جانبية في وضع أفقي والجذور وتدى قوى من 4-8 جذور وتدية وتتعمق إلى 4-8 قدم في التربة وتتفرع إلى جذور أصغر في الحجم.

الاوراق:

رمحيه ريشية الشكل - في وضع متقابل - مسننة الحافة - طولها من ۷-۱۰ سم وتوجد في آباطها براعم بعضها يعطى ازهار وبعضها يعطى نموات خضرية.

الأزهار:

بيضاء أو عاجية اللون وتظهر في مجاميع من 2-9 أزهار على الأفرع وهي ازهار خماسية تحمل في عناقيد على الأفرع الجانبية من براعم في اباط الأوراق.

طبيعة الحمل والتزهير والتلقيح

• تحمل البراعم جانبية على نموات العام السابق ونسبة بسيطة من البراعم تحمل على نموات عمرها سنة. لذا يفضل أجراء تقليم لأزاله جزء من الخشب لتنظيم الحمل وتقليل ظاهرة المعاومة.
• تبدا في التزهير بعد 4 سنوات وتعطى محصول جيد بعد 6 سنوات من الزراعة في الأرض المستديمة وذلك عند توفر الظروف البيئية الملائمة.
• التلقيح خلطي عن طريق الحشرات والرياح فيما عدا صنف البن العربي فالتلقيح فيه ذاتي.

الثمرة:

عنبة كروية الشكل وقطرها من 1-1.5 سم تأخذ اللون الأخضر عند النمو وتتحول تدريجيا إلى اللون الأحمر عند النضج وهنا تحصد، اما اذا تركت على الأشجار فتتحول إلى اللون الغامق او الداكن وتكون غير صالحة للاستهلاك.

تستمر من بداية التزهير حتى النضج حوالي من 6 : 7 شهور.

تحتوي الثمرة على بذرتان محاط بكل بذرة غلاف جلدي.

تكون الثمرة من 3 جدر هي كالتالي:

الأكسوكارب ( الغشاء الخارجي ).

الميزوكارب ( غشاء صمغي لزج ).

الأندوکارب ( جدار جيلاتيني رقيق ).

وزن البذور للمثمرة من 13: 17% من الوزن الطازج وعند الجفاف تحصل إلى 20-33 %، ونجد أن أغلقة البذور غنية ب NPK.