المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
مدى الرؤية Visibility
2024-11-28
Stratification
2024-11-28
استخدامات الطاقة الشمسية Uses of Solar Radiation
2024-11-28
Integration of phonology and morphology
2024-11-28
تاريخ التنبؤ الجوي
2024-11-28
كمية الطاقة الشمسية الواصلة للأرض Solar Constant
2024-11-28

تفسير آية (27-31) من سورة المائدة
28-2-2017
مفهوم الإعلام
24-5-2017
كيبل تلفزيوني رقمي
8-7-2019
مبيد ماترين Matrine %0.6
13-10-2016
 العوامل البيئية المؤثرة على معدل النتح
18-5-2016
الاسرة في نظر الإسلام
2024-08-24


صبغة البيتاسيانينات  Betacyanins   
  
2306   12:02 مساءاً   التاريخ: 19-7-2016
المؤلف : د.محمد علي سلوم و د.خليفة الصباح خليفة
الكتاب أو المصدر : كيمياء النبات
الجزء والصفحة : ص 183
القسم : علم الكيمياء / الكيمياء الصناعية / كيمياء البيئة /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 6-2-2016 20886
التاريخ: 5-5-2016 6280
التاريخ: 19-7-2016 6371
التاريخ: 2024-08-04 412

صبغة البيتاسيانينات  Betacyanins  :

وهي عبارة عن صبغة حمراء توجد في جذور الشوندر السكري (البنجر) وتحتوي هذه الصبغة على النتروجين في تركيبه الكيميائي ولا تتأثر بتبديل درجة الحموضة (pH) كما هو الحال في صبغة الأنثوسيانين ولكنها تنحل في الماء معطية السكر المرتبط والجزء الملون. ومن اهم أصبغة البيتاسيانينات  Betacyanins المدروسة هي صيغة الـ Betanin التي عزلت من جذور الشوندر السكري وحللت مائياً إلى سكر وكذلك الجزء الملون وهو البيتانيدين  Betanidin وتركيبه الكيميائي هو:

التركيب الكيميائي لصبغة البيتانيدين Betanidin




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .