اصناف الذرة البيضاء

‏تقسم الذرة البيضاء الى:

أولا: إلى ذرة سكرية أو ذرة حلوة التي عصيرها يحتوي على السكر، وقد كانت تزرع كقصب السكر لاستخراج السكر. ثم بعد انتشار زراعة الشوندر السكري اقتصروا في زراعتها للعلف الأخضر للماشية فقط، لأنها تأكلها بشراهة لوجود السكر فيها.

‏ثانياً: إلى ذرة بيضاء غير سكرية أو ذرة حبية التي تزرع لأجل أخذ حبوبها الكثيرة للخبز، وهي المستعملة في بلاد الشام، لكن ليس لها عندنا أصناف متميزة معروفة، سوى أنه في أنحاء حلب توجد (ذرة بيضاء رفيعة) و (ذرة بيضاء عريضة) فالأولى: تزرع في الأراضي البعلية، والثانية: في الأراضي المسقوية. وسميت بالعريضة لأن حبتها أكبر حجماً من الرفيعة ونورتها معوجة مائلة إلى الأسفل حين النضوج كما أن نباتها أكبر من الرفيعة، وهي ترد من وادي الفرات (الرقة ودير الزور).

‏أما في مصر وأوروبا فللذرة البيضاء أصناف عديدة، ففي مصر: تسمى ‏حسب عدد ايام مكوثها في الأرض كصنف المئة والعشرين ، والصنف السبعيني والتسعيني.

‏وبذور هذه الأصناف صفراء أو بيضاء أو حمراء، ونوراتها قائمة، بينما عندهم صنف نورته معوجة أسمه (الذرة العويجة) لأن عرانيسها (نوراتها) مائلة أو معوجة. وهذه توجد أيضاً في العراق وتسمى (أبو عكيس) للمعنى نفسه ، وحبوبها ‏بيضاء كبيرة جداً. وقد أوجد قسم النباتات في مصر صنفاً دعاه (جيزة 25) بذاته قوي ويطول نحو 3‏ أمتار وحبوبه صفراء كبيرة جداً وغلته كبيرة وعمره قصير يتم نضجه خلال  90-100 يوم.