الوصف النباتي للزبدية او الافوكادو

تعتبر أشجار الزبدية قوية النمو فمنها ما قد تكون قائمة النمو قليلة التفريع، أو تكون منتشرة النمو وكثيرة التفريع ، الأوراق رمحيه أو بيضية الشكل ترتيبها حلزوني على الفرع ، وتنمو الشجرة في دورات كما في أشجار الموالح.

البراعم الزهرية بالزبدية خليطة تحمل جانبيًا على أفرع عمر سنة وتتفتح عن نمو خضري يحمل جانبيًا نورات داسيمية، الأزهار لونها أخضر مصفر وهى ماملة (خنثي)، ويوجد بالأزهار ظاهرة اختلاف ميعاد نضج المياسم مع حبوب اللقاح لذلك يجب زراعة أكثر من صنف بالمزرعة الواحدة لضمان حدوث عملية التلقيح الخلطي ، ويتم التلقيح بواسطة النحل كملقح أساسي للأشجار.

الثمرة عنبة تحتوى على بذرة واحدة كبيرة الحجم وحيدة الجنين كمثريه الشكل أو بيضية أو مستديرة لونها أخضر أو بنى محمر أو أرجواني مسود ، واللحم زبدي القوام ولونه أبيض أو أصفر ، وهى ذات قيمة غذائية عالية.