هي صنف من الأنزيمات المحللة للبروتين والذي تملك آلية تحفيزية مبنية على اساس الحامض الاميني سيرين في الموقع الفعال وهذه العائلة تتضمن التربسين، الكيموتربسين elastase, thrombin subtilisin, plasmin, tissue plasminogen activator والأنزيمات الأخرى ذات العلاقة الأنزيمات التريسين، الكيموتريسين والايلاستيز من الأنزيمات الهاضمة والذي تخلق في البنكرياس وتفرز الى القناة الهضمية بشكل غير فعال proenzymes أو zymogens حيث تتحول في القناة الهضمية الى انزيم فعال يتكون من تشقق جزء من السلسلة الببتيدية، الثرومبين انزيم حرج يلعب دوراً مهماً في تخثر الدم بينما subtilisin هو بروتيز بكتيري والبلازمين يحطم الياف الفايبرين في خثرة الدم اما tissue plasminogen activator فهو يشقق البلازمينوجين لانتاج البلازمين وبسبب قدرة الانزيم لتحفيز هدم خثرة الدم فأنه يستطيع تقليل اذى الذبحة القلبية، البروتيز أو ما يطلق عليه acetylcholinesterase الذي هو serine esterase والذي آليته ها علاقة مع آلية Serine esterase التربسين، الكيموتربسين والاستيز هي أنزيمات هاضمة تنجز نفس التفاعل وهو تشقق السلسلة الببتيدية وذات آلية وتركيب بنائي متشابه وهي ذات تخصصات مختلفة جدا فالتربسين يشقق الببتيدات على جانب الكربونيل من الحامض الاميني القاعدي مثل الارجنين أو اللايسين بتنما الكيموتربسين يشقق جاني الكربونيل للأحماض العطرية مقل الفنيل الانين والتأيروسين، الايلاستيز اقل تخصص من تلك الأنزيمات وهو يشقق الببتيدات على جانب الكربونيل من الاحماض الامينية المتعادلة الصغيرة وهذه الأنزيمات تمتلك وزن جزيئي في مدى 25000 وجميعها متشابه في التسلسل، الكيموتربسين مثالي التركيب البنائي ويحتوي حلزون الفا α-helix في نهاية الطرف الكربوكسيلي من 245-230 والعديد من مناطق صفائح بيتا -sheet ßومعظم الاحماض الامينية العطرية والمحبة للدهن موجودة في داخل جزيئة البروتين ومعظم الاحماض الامينية الشحونه والمحبة للماء على السطح، هناك ثلاث احماض امينية قطبية هي المستدين في الموقع 57 والاسبارتيك في الموقع 102 والسيرين في الموقع 195 والذي تعرف catalytic triad في الموقع الفعال هذه الاحماض الامينية الثلاثة في التربسين والايلاستيز الموقع الفعال موجود على سطح الانزيم مع جيب صغير يستفاد منه الانزيم للتعرف على الاحماض الامينية المتخصص ها ، الكيموتربسين ملك جيب محاط بواسطة احماض امينية محبة للدهن وسلسلة جانبية عطرية بينما الجيب في التربسين يلك شحنه سالبة من الحامض الاميني الاسبارجين في الموقع 189 في اسفل الجيب الذي يساهم في ارتباط الاحماض الامينية الارجنين واللايسين ذات الشحنة الموجبة ويملك الايلاستيز جيب قريب من السطح الذي يرتبط به الثريونين والفالين.