وهو توليد كلوكوز جديد من مركبات اولية غير كربوهيدراتية مثل الكليسرول وحامض اللاكتيك وأحماض α - كيتو وكذلك Oxallocetete ويعد الكلوكوز مادة الوقود الاساسية في عمل الدماغ والهيكل العظمي وخلال الصيام فان للكبد مخزون من الكلايكوجين تكفي لتزويد الجسم بالكلوكوز لمدة 12-24 ساعة اما في حالة الانقطاع عن الطعام لفترة طويلة فان الكلوكوز يجهز من خلال توليد السكر من الكليسرول المشتق من تحلل الكليسريدات الثلاثية وكذلك من keto acids -α الناتجة من الهدم الحياتي للأحماض الأمينية وتحدث عملية تكوين الكلوكوز في خلايا الكبد والكليتين حيث توجد الأنزيمات اللازمة لهذه العملية .