هي التغيرات الكلية في المادة والطاقة للخلية الحية وتقسم الى قسمين وهما عملية الهدم الحياتي Catabolism وعملية البناء الحياتي anabolism حيث ان هاتين العمليتين تنتجان مركبات حيوية ضرورية للخلية وكذلك طاقة كيمياوية في عملية الهدم الحياتي تتحلل جزيئات الأغذية مثل الكاربوهيدرات ، الدهون والبروتينات حيث تتم عملية التحلل بمساعدة الأنزيمات وتتحول الى مركبات وسطية Intermediate Compounds ثم بعد ذلك ألى نواتج بسيطة نهائية مثل CO2 وامونيا ، ويوريا ، حامض اللاكتيك وحامض الخليك ويلازم هذه العملية انتاج طاقة تحفظ بشكل طاقة كيمياوية على شكل الـ ATP اما عملية البناء الحياتي فهي عملية معاكسة حيث تتحول المركبات او الجزيئات الأولية الصغيرة ألى جزيئات معقدة وكبيرة وذلك بمساعدة الأنزيمات ايضا حيث تتحول ألى البروتينات والدهون والسكريات والأحماض النووية وكذلك الهرمونات والصبغات الحيوية وان هذه العملية يصاحبها استهلاك طاقة وذلك عن طريق تفكك الـ ATP المخزون في الخلية.