يعد الماء من أكثر المكونات الخلوية وفرة ويعمل كمحيط مناسب للمركبات الموجودة في الخلية ويشكل الماء حوالي %70 من الوزن الكلي لجسم الكائنات الحية ويمتلك الماء خواص كيميائية وفيزيائية فريدة من نوعها بحيث تلائم الأنظمة البايولوجية وهذه الخواص تعود الى قطبية الماء وأصرته الهيدروجينية ويوجد الماء بحالتين :

1 - الماء الحر

2 - الماء المرتبط

يستعمل الماء الحر لنقل كافة الأملاح والايونات أما الماء المرتبط فينتقل بأنواع من المركبات الحياتية كالبروتينات والأحماض النووية ويقوم بوظائف متعددة مثل:

1. التنظيم الحراري للجسم

2 نقل العديد من المكونات الغذائية

3. يتصف بالفعالية التأينية

4 مذيب تعتمد علية الكثير من فعاليات الجسم الكيميائية والفيزيائية.

صفات الماء المهمة: للماء عدد من الصفات الفيزيائية تعود لخواصه القطبية تتضمن درجة غليان عالية وحرارة كامنة للتبخر. أن ارتفاع درجة غليان الماء وارتفاع درجة انصهار الثلج وارتفاع الحرارة الكامنة تفسر وجود روابط (أواصر) هيدروجينية بين جزيئاته مقدارها 104,50 بين (OH) علما بان ذرتي الهيدروجين تحمل شحنة موجبة ويحمل الأوكسجين شحنة سالبة حيث تتمكن جزيئات الماء بربط أربع جزيئات ماء أخرى في ترتيب رباعي Tetra hedra arrangement وهذا يؤدي الى تكوين البلورة السداسية او ما يسمى Hexagonal للثلج حيث انه يكون رخواً وغير قوي وفية تجويف كبير نسبيا مما ينتج عن ذلك حجم نوعي كبير حيث يتمدد حجم الماء 9% عند انجمادة وهناك قاعدة شاذة في الماء وهي ان الاجسام تتمدد بالحرارة وتتقلص بالبرودة باستثناء الماء ففي درجة الحرارة مقدارها 4 مْ تقل كثافة الماء ويزداد حجمة فيكون 1سمْ من الماء في درجة الصفر المئوي اقل وزنا من الماء في درجة 3مْ بخلاف بقية الاجسام لذلك فالجليد اخف من الماء لذا يطفو على البحار والانهار ولولا هذا الشذوذ (بامر الله تعالى) لغاص كل ما يجمد في سطح الماء ورسب في القعر ولجمـد ما يزيحة الجليد الراسب ألى الاسفل وعلى هذا الاساس سينجمد البحر من اعلاه ألى أسفله فلا نرى في هذه الحالة حيوانا يتنعم في البحار والبحيرات ولماتت جميعها ولأمتنعت التجارة البحرية ولتعسرت الحياة البشرية فهل للطبيعة العمياء ان تفكر في حياة الحيوانات البحرية والتجارة البشرية ياترى ؟؟

تفكك الماء Dissociation:يعد الماء غير متأين كليا ولكن يحدث له تفكك جزئي كما موضح:

H2O ↔ H⁺ + OH^- والماء النقي يكون فيه عدد ايونات الهيدروجين مساوي لعدد ايونات الهيدروكسيل OH ويطلق على ناتج حاصل ضرب تراكيز ايونات الهيدروجين والهيدروكسيل بثابت التفكك للماء (KW) KW= (H⁺⁺) ×(OH^-)=10^-7×10^-7=10^-14 أن جميع التفاعلات الحياتية تتم في محاليل مائية وتتأثر كليا بتركيز ايونات الهيدروجين والهيدروكسيل أن المحلول الذي يحتوي على عدد متساوي من ايونات الهيدروجين وايونات الهيدروكسيل يسمى المحلول المتعادل وإذا كان المحلول يحتوي على ايونات هيدروجين أكثر من (OH^-) يسمى المحلول حامضي اما إذا كان يحتوي ايونات (H⁺) اقل من (OH^-) فيسمى المحلول قاعدي.