التحضير: 30 دقيقة الطبخ: 40 الى 45 دقيقة؛ تكفي لشخصين.

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة صغيرة مفرومة

شريحتا سمك مجمّدتان (قد، حدوق، بلوق)

2/1كوب ماء

حبة فليفلة أحمر، منزوعة البذور ومفرومة

حبة كوسا مقطعة شرائح

حفنة من الشبت الطازج مفرومة

حبة كرفس لفتي صغيرة، مقشّرة ومقطعة الى قطع بحجم سنتيمترين

ملعقتان كبيرتان جبنة قشدية (أو قشدة طريّة)

صلصة ورشستر

قليل من جوز الطيب المبشور

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

فاصولياء خضراء تقدم كطبق جانبي

الطريقة

1ـ سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / رقم 4

2ـ اقلِ البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفائيا.

3ـ ضع السمك مع الماء في طاجن له غطاء وأضف البصل، والفليفلة الحمراء، والكوسا،

والشبت.

4ـ غطّه ودعه يطبخ في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة.

5ـ في غضون ذلك، اسلق الكرفس لمدة 20 دقيقة في مقلاة فيها ماء مغلي.

6ـ صفِ الكرفس، وأعده الى المقلاة وأضف ملعقة كبيرة من الجبن القشدي. أهرس، مضيفًا القليل من ماء الطاجن لزيادة الرطوبة إذا لزم الأمر.

7ـ تخلص من كل الماء المتبقي في الطاجن. أضف بقيّة الجبن القشدي، وقليلا من صلصلة ورشستر، ومقدارا ضئيلا من جوز الطيب المبشور، وبعض التتبيل.

8ـ قطع السمك لتفتيته قليلا وحرك جيدًا لمزج جميع النكهات.

9ـ استخدم ملعقة لوضع الكرفس المهروس فوق مزيج السمك ووزعه باستخدام شوكة.

10ـ أنثر البارميزان على السطح.

11ـ أعد الطاجن الى الفرن دون الغطاء هذه المرة، واطبخ لمدة 15 دقيقة إضافية.

12ـ في غضون ذلك، اطبخ الفاصولياء الخضراء وقدّمها الى جانب قطعة من الفطيرة.