استخدام العسل وفوائده Benefits of Honey

إن للعسل فائدة مُضاعفة في التغذية تتمثل بما يلي:

أ- درجة الحلاوة العالية فيه مقارنة مع السكروز، وذلك بسبب غنى العسل بالفركتوز الذي قيمة حلاوته (173).

ب- قابلية السكريات المتواجدة في العسل للاستقلاب والهضم بشكل سهل جداً أكثر من السكروز. إضافة للمعادن التي يحويها (حديد، كاليسيوم، منغنيز، نحاس، فوسفات) التي تزيد من قيمة العسل لإنتاج الطاقة والخمائر الهاضمة والفيتامينات. إن (100) غ من العسل تنتج (300) كالوري وهذا يقابل (5) بيضات أو (0,6) ليتر حليب أو ثلاث موزات أو أربع برتقالات أو (180) غ لحم عجل.

استخدم العسل في صناعة الأدوية كمادة سائغة في تحضير الحبوب ومادة أساسية في أدوية السعال. ويُعتبر العسل مادة علاجية لبعض الأمراض، فهو يمكن استخدامه عن طريق الفم وعن طريق الحقن الشرجية، كما يستخدم كطلاء على الجلد لتأثيره في تثبيط البكتريا، وكذلك الحقن الوريدي بمحلول مائي من العسل. يعتبر العسل مفيداً في حالات التعب العام وفقدان الشهية والتحول، خاصة عند الأطفال والرضع وفي حالات القرحة المعدية والاثني عشرية، إضافة لتنشيط القلب وكذلك المجاري التنفسية ويُنصح هنا بالشهد. وإن العسل مفيد في الحالات العصبية والقلق وينصح هنا بالعسل المعطر.

الجرعة الطبيعية للعسل عند الكبار ما بين (30-40) غ (ما يعادل ملعقة كبيرة) يومياً، وتزداد عند الرياضيين وللصغار ما بين (5-15) غ/ يومياً حسب العمر. علماً أنه يوجد أنواع من العسل غير مرغوبة الطعم (مر) مثل عسل الكستناء وغيره. كما أنه يوجد أنواع سامة مثل عسل نبات الغار والدفلى والقمعية.