المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الفيزياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11580 موضوعاً
الفيزياء الكلاسيكية
الفيزياء الحديثة
الفيزياء والعلوم الأخرى
مواضيع عامة في الفيزياء

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية



استخدام تكنولوجيا النانو في وقاية أسطح الأطعمة الطازجة من التلوث البكتيري  
  
762   02:19 صباحاً   التاريخ: 2023-12-11
المؤلف : أ. د. محمد شريف الاسكندراني
الكتاب أو المصدر : تكنولوجيا النانو من أجل غدٍ أفضل
الجزء والصفحة : ص220–221
القسم : علم الفيزياء / مواضيع عامة في الفيزياء / مواضيع اخرى /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 30-8-2016 1214
التاريخ: 29-8-2016 1091
التاريخ: 2-8-2016 2969
التاريخ: 13-7-2016 778

تستخدم تكنولوجيا النانو في حفظ المنتجات الغذائية الطازجة مثل اللحوم، الفواكه والخضراوات، وكذلك منتجات الألبان والحلويات والخبز، بالإضافة إلى الوجبات السريعة، وذلك عن طريق معالجة أسطحها الخارجية وتغطيتها بطبقة رقيقة شفافة لا ترى بالعين المجردة يقل سمكها عن 5 نانومترات. وتعد هذه التقنية أحد أهم التقنيات واسعة التطبيق والاستخدام في مجال حفظ الأطعمة الطازجة وإطالة فترات الصلاحية لها في التخزين حتى بعد فتح العبوة. وتمنع الطبقات النانوية المغلفة للأسطح الخارجية للأطعمة والمنتجات الغذائية، تسرب الغازات إلى سطح الأطعمة، لذلك يضمن وجودها عدم تأثر الأطعمة بالعوامل الخارجية المحيطة، مثل الرطوبة والإشعاعات والتي تؤدي دائما إلى فساد الغذاء أو تلوثه.

وتتميز الطبقات الواقية المضادة للأكسدة، بكونها عناصر المواد نانوية آمنة غير سامة متوافقة حيويا مع الإنسان، لذا فلا تلزم إزالتها عند تناول المنتج الغذائي. وتعد الحبيبات النانوية المكونة لتلك الطبقات الرقيقة، مثل فلز الفضة وبعض أكاسيد الفلزات مثل ثاني أكسيد التيتانيوم TiO2، وأكسيد الزنك ZnO، وأكسيد النحاس CuO، هي المواد الأكثر شيوعا واستخداما في هذا المجال. وتتميز حبيبات تلك الأكاسيد بقدرتها على تحليل الملوثات من المواد العضوية والبكتريا، ومقاومة ودحر الميكروبات التي قد تتراكم على الأسطح الخارجية للمنتجات الغذائية خلال فترات الحفظ. وتجدر الإشارة إلى أن حبيبات فلز الفضة التي لا تتعدى أبعاد أقطارها عن 100 نانومتر تتمتع بشراهة كبيرة في التفاعل الكيميائي، وذلك لتضاعف أعداد وجود ذراتها الحرة على أسطح حبيباتها الخارجية، مما يساعد في تحولها إلى أيونات فضة عالية السمية شديدة الفتك للبكتيريا والميكروبات.

 




هو مجموعة نظريات فيزيائية ظهرت في القرن العشرين، الهدف منها تفسير عدة ظواهر تختص بالجسيمات والذرة ، وقد قامت هذه النظريات بدمج الخاصية الموجية بالخاصية الجسيمية، مكونة ما يعرف بازدواجية الموجة والجسيم. ونظرا لأهميّة الكم في بناء ميكانيكا الكم ، يعود سبب تسميتها ، وهو ما يعرف بأنه مصطلح فيزيائي ، استخدم لوصف الكمية الأصغر من الطاقة التي يمكن أن يتم تبادلها فيما بين الجسيمات.



جاءت تسمية كلمة ليزر LASER من الأحرف الأولى لفكرة عمل الليزر والمتمثلة في الجملة التالية: Light Amplification by Stimulated Emission of Radiation وتعني تضخيم الضوء Light Amplification بواسطة الانبعاث المحفز Stimulated Emission للإشعاع الكهرومغناطيسي.Radiation وقد تنبأ بوجود الليزر العالم البرت انشتاين في 1917 حيث وضع الأساس النظري لعملية الانبعاث المحفز .stimulated emission



الفيزياء النووية هي أحد أقسام علم الفيزياء الذي يهتم بدراسة نواة الذرة التي تحوي البروتونات والنيوترونات والترابط فيما بينهما, بالإضافة إلى تفسير وتصنيف خصائص النواة.يظن الكثير أن الفيزياء النووية ظهرت مع بداية الفيزياء الحديثة ولكن في الحقيقة أنها ظهرت منذ اكتشاف الذرة و لكنها بدأت تتضح أكثر مع بداية ظهور عصر الفيزياء الحديثة. أصبحت الفيزياء النووية في هذه الأيام ضرورة من ضروريات العالم المتطور.