طرق خزن الحبوب

STORAGE METHODS

تطور طرق الخزن:

لقد تطورت اساليب خزن الحبوب في الحقبة الاخيرة تطورا ملموسا وذلك من طرق الخزن البدائية في اواني فخارية صغيرة على المستوى المنزلي الى الخزن في مستودعات الحبوب والمسقفات الى الطرق الحديثة الحالية التي أدخلت فيها الاجهزة الحديثة التي بواسطتها يمكن السيطرة على العمليات الخزنية ومراقبتها الكترونيا من غرف سيطرة مركزية. ولكن قسما من طرق الخزن ما تزال مستخدمة في بعض مناطق العالم خاصة في بعض الدول النامية ومناطق الارياف كالخزن في مباني صغيرة او في حفر تحت سطح الارض أو على شكل اكوام في الهواء الطلق او في الاكياس أو السلال. ولعل اخر تطور في خزن حبوب الرز اتبع في اليابان هو الخزن في مياه البحر حيث يعبأ الرز بأكياس كبيرة مصنوعة من المواد البلاستيكية المسلحة والمقاومة للمياه واملاح البحر ثم غلقها بصورة محكمة وانزالها في مياه البحر بعد ربطها والسيطرة على نزولها الى العمق المطلوب.

يتضمن عملية خزن الحبوب الحديثة كافة العمليات اللازمة للحفاظ على نوعيتها لفترة معينة من الزمن حتى استهلاكها الذي قد يستغرق عدة أسابيع أو أشهر أو أكثر من سنة لان طبيعة انتاج الحبوب هي طبيعة موسمية، بينما طبيعة استهلاكها يكون على طول مدار السنة. وفي مخازن الحبوب الحديثة تتوفر الوسائل اللازمة لاستلام وتداول الحبوب الى قمة المخازن بواسطة رافعات خاصة أو بطريقة الشفط اضافة الى توفر التسهيلات الاخرى كوسائط النقل المختلفة سواء كانت السيارات او القطارات أو مراسي السفن في الموانئ الخاصة بالاستلام والتصدير وتلحق بهذه المخازن عادة امكانيات متطورة لتنظيف وتنقيح الحبوب ثم تجفيفها وتعفيرها مركزيا عند الحاجة مع وجود مختبرات خاصة لتدريج الحبوب المستلمة او المصدرة واصدار شهادة خاصة بنوعيتها.

الطرق الشائعة لتخزين الحبوب في العراق Storage Methods in Iraq

هناك عدة طرق لخزن الحبوب في العراق، وفي بعض الاحيان تتبع أكثر من طريقة واحدة في محل واحد وفيما يلي موجز لتلك الطرق:

۱- الخزن تحت سطح الارض Underground Storage

اتبعت هذه الطريقة بكثرة في مناطق الجزيرة في محافظة نينوى في الحقول القريبة من بيوت الفلاحين وهي عبارة عن حفر يتراوح اعماقها من ۲ - ۳ متر وعرضها 1.5 - 2 متر، تحفر في الاراضي الصلبة البعيدة عن مصادر المياه. وتفرش ارضية الحفرة اولا بطبقة من التبن وترشق جدرانها بالتبن والطين ثم تعبأ بعد جفافها بالحنطة أو الشعير وتملاء حتى سطح الارض ثم يوضع فوقها طبقة كثيفة من التبن ثم تغطي بطبقة من التبن والطين بحيث تتخذ شكلا محدبا لجعل مياه الامطار تتسرب الى الجوانب بسرعة وعدم فسح المجال للمياه بالتسرب للداخل وتفضل هذه الطريقة في الاراضي ذات المستوى المائي المنخفض. ويمكن حفظ الحبوب لمدة سنة أو سنتين بدون أن تصاب بالحشرات.

2- الخزن في السراديب Storage in Cellars

وتتم هذه في احدى غرف الدار تحت مستوى الأرض حيث تعبأ الحنطة ويغلق باب السرداب. او تعبأ في اكياس وتوضع في مثل هذه المخازن. وطريقة الخزن هذه موجودة في شمال العراق. وقد لوحظ وجود اصابات طفيفة بحشرات المخازن في اغلب هذه المخازن كما انها لا تخلو من الاصابة بالفئران.

2- الخزن في حفر غير عميقة Storage in Shallow Pits

يجري الخزن في حفرة معدل عمقها نصف متر تبنى جوانبها بالطين على شكل طبقات حتى ترتفع طبقات الطين فوق مستوى الأرض بحوالي متر واحد وبعد أن يتم جفافها تعبأ بالحبوب ومن ثم يوضع عليها التبن ثم طبقة من الطين. تستعمل هذه الطريقة لخزن الحبوب في المنطقة الوسطى من العراق وفي بيوت الفلاحين. ولم تلاحظ على الحبوب المخزونة اصابات حشرية وذلك لان المدة التي تخزن فيها مثل هذه الحبوب تكون قصيرة.

4- الخزن فوق مستوى الأرض Storage on Ground Surface

أ- السيف: وهو عبارة عن ساحة كبيرة تكوم فيها الحبوب على طبقة من التبن او البواري ( الحصران ) او قماش مشمع ( الجتري ) ثم تغطى في بعض الاحيان بالجتري او البواري وتتبع هذه الطريقة في بعض الحقول كما تتبع في اسياف المنطقة الوسطى وفي البصرة الا انها اخذت في الانقراض حيث ان الحبوب غالبا ما تتعرض للإصابة عن طريق الحشرات والفئران علاوة على اضرار العصافير وبقية الطيور.

ب- الغرف الاعتيادية: وبعض هذه الغرف تبنى خصيصا لغرض خزن الحبوب وتكون عادة واسعة حيث توضع فيها الحبوب اما فله او داخل اكياس ولا تخلو امثال هذه الغرف من الاصابة عن طريق الحشرات والفئران والطيور.

5- الخزن في المسقفات: Storage in Shades

وهي مخازن في شكل ردهات كبيرة (شكل ۱) ذات ارضية كونكريتية وسقوف جمالي من الصفائح المضلعة من الاسبست او المعدن. ويجب أن تبنى وفق شروط الخزن الصحية. وأهم هذه الشروط ما يأتي:

شكل ( 1 ) الخزن في مسقفات - أحدى طرق الخزن في العراق

۱- ان تكون منشأة في مكان بعيد عن الرشح والمساكن والحظائر.

2- يراعى الا يزيد ارتفاعها عن 3 - 4 متر ولا يزيد حجمها عن 400 متر مكعب. واذا احتاج الامر الى حيز اكبر من ذلك يفضل انشاء عدة مخازن بدلاً من مخزن تتسرب العدوى بالآفات الى المحصول كله اذا خزن في مخزن واحد كبير.

3- يراعى ان تكون الجدران والسقوف والارضية خالية من الشقوق وإن تكون ملساء حتى يمكن تنظيفها او تطهيرها.

4- يجب ان يكون السقف منحدرا او كالجمالون حتى لا تتجمع عليه مياه الامطار.

5- يكون للمخزن باب واحد ونوافذ صغيرة متقابلة في الجزء العلوي من الجدران مع مراعات امكان قفل هذه الفتحات وفتحها من الخارج حتى يسهل اجراء عملية التبخير فيها.

6- تجهيز الشبابيك بسلك شبكي، مقاس ثقوبه حوالي مليمتر واحد ليعوق نفاذ الحشرات من الخارج أو خروجها من المخزن لاصابة المحاصيل في الحقل.

۷- الصوامع او السايلوات: Silos

هي مخازن حديثة، وتعتبر أحسن طريقة لحفظ الحبوب لمدة قد تطول احياناً. والصوامع مخازن خاصة، اما ان تكون معدنية أو كونكريتية أو خشبية ( شكل ۲ ). تتسع لكميات كبيرة كما تتوفر فيها الشروط الملائمة للخزن. وشاع عندنا استعمال الصوامع الكونكريتية، وهي المخازن المجمعة للمناطق وتختلف سعتها باختلاف احجامها وعدد الاسطوانات ومساحتها.

والصوامع الكبيرة تكون مجهزة بتجهيزات خاصة لقياس درجة حرارة الحبوب ونسبة الرطوبة في أي موضع من خلايا التخزين الموجودة بها وبمعدات خاصة لتسهيل عملية تبخير الحبوب بالغازات السامة لمكافحة الحشرات فيها. وتكون بها اجهزة آلية خاصة لنقل الحبوب أوتوماتيكيا من وسائل النقل المختلفة من سيارات وعربات السكة الحديدية والسفن الى وحدات التخزين او العكس هذا علاوة على إمكان نقل الحبوب أوتوماتيكياً أيضاً من أي واحدة منها الى الاخرى حسب الحاجة.

شكل ( ۲ ) الصوامع وهي عبارة عن مخازن حديثة تتسع لكميات كبيرة من الحبوب وتتوفر فيها شروط الملائمة.

أعلى صوامع كونكريتية أسفل، صوامع فولاذية، وكلا النوعين يستخدمان في العراق