علامات نضج وحصاد الخيار

يبدأ جمع المحصول عادة قبل تمام النضج بحيث تكون الثمار صالحة للاستهلاك ويختلف طول وقطر ثمرة الخيار الصالحة للتسويق باختلاف الأصناف فيراعى أن يتم جمع الثمار في أقصى طول وقبل اتجاهها إلى الزيادة في القطر والذي يقلل من القيمة التسويقية للمحصول وبصفة عامة فإن أنسب طول للثمار في الخيار في معظم الأصناف يتراوح ما بين 13 - 15 سم.

وينصح أن يتم الجمع مرة كل يومين في الأيام الحارة ومرتين أسبوعيا في العروة الشتوية ويستمر الجميع من 1 - 3 شهور، وغالبا ما تصل الثمرة لهذا الطول بعد 35 يوما في الزراعات الصيفية وبعد 45 - 50 يوما في الزراعات الشتوية. ويتوقف هذا على الهجين المنزرع ودرجة الحرارة السائدة.

ويتم الجمع في الصباح الباكر لتقليل فرصة الإصابة بالأمراض ويتم الجمع في عبوات بلاستيكية.

وقد تحدث بعض التغيرات غير المرغوبة في الثمار مثل:

1- عدم انتظام شكل الثمار نظرا لعدم التلقيح الجيد أو فشل الإخصاب أو تعطيش النباتات في مرحلة الثمار.

2- الطعم المر وهي صفة وراثية تظهر مع الظروف البيئية غير مناسبة مثل تعطيش النباتات أثناء الإثمار.