فاصوليا اليام

تعرف فاصوليا اليام في الإنجليزية باسم Yam Bean، وهي تنتمي إلى نوعين نباتيين، هما: Pachyrhizus erosus و Pachyrhizus tuberosus. ولا يختلف النوعان إلا في حجم الجذور التي تكون أكبر في النوع P. tuberosus الذي يعتقد أنه صنف من النوع P. erosus، انتخب للزراعة لكبر حجم جذوره. ويعتقد أن موطن النوع P. erosus في جنوب المكسيك، وأن موطن النوع P. tuberosus في حوض الأمازون بأمريكا الجنوبية، وبعض مناطق البحر الكاريبي.

يزرع المحصول لأجل جذوره المتدرنة التي تؤكل بعد تقشيرها إما مسلوقة، وإما طازجة في السلطات، ولبها أبيض اللون عصاري غض نضر جيد المذاق. وتعتبر الجذور المتدرنة هي الجزء الوحيد الذي يصلح للاستهلاك. أما الجذور العادية، والأوراق، والسيقان، والقرون، والبذور.. فإنها سامة للحشرات، حيث تحتوي على مبيد الروتينون rotenone، وقد تكون سامة للإنسان أيضا. وبالرغم من ذلك فإن القرون تؤكل في الفلبين بعد أخذ الاحتياطات الكافية للتخلص من المواد السامة التي توجد بها. يحتوي كل 100 جم من لب الجذور على 1٫2 جم بروتينا، و10,6 جم مواد كربوهيدراتية.

الوصف النباتي

يكون نبات فاصوليا اليام جذورا متدرنه تشبه جذور اللفت، وتكون طويلة أسطوانية الشكل، وكبيرة، حيث قد يصل وزن الجذر الواحد منها إلى 3 كجم ، وهي ذات جلد سميك، بني اللون ، يسهل تقشيره . أما اللب .. فهو أبيض اللون، غض نضر، مثل التفاح، ذو طعم حلو مرغوب . الساق عشبية متسلقة مغطاة بالشعيرات، يصل طولها إلى خمسة أمتار، والأوراق مركبة ثلاثية مؤذنة . تحمل الأزهار في نورات إبطيه ، وهي بيضاء ، أو أرجوانية اللون . يبلغ طول القرن 7٫5 - 14 سم، وعرضه ۱-۱٫۸ سم ، وهو مبطط ومحزز في مواضع البذور ، ويحتوي على 4 - 12 بذرة مربعة الشكل تقريبا ، يتراوح قطرها من 5-10 م ، وتكون مبططه صفراء ، أو بنية ، أو حمراء اللون ، وتزن كل 100 بذرة نحو 20 جم.

الإنتاج

تفضل زراعة فاصوليا اليام في الأراضي الرملية الخفيفة الجيدة الصرف. النبات حساس للصقيع، يناسبه الجو الحار ، ويتحمل الجفاف . يتكاثر المحصول بكل من البذور والجذور الصغيرة ، وتزرع البذور على خطوط بعرض ۹۰ سم ، في جور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 30 سم . وتربى النباتات على دعائم عادة، وإذا زرعت النباتات لأجل جذورها - وهو ما يتبع غالبا - فإن النورات تجب إزالتها مبكرا لمنع تكوين القرون والبذور، ويجب تجنب عدم تأخير حصاد الدرنات عن 5-9 أشهر من الزراعة لئلا تتلف الجذور. وتقل فترة النمو عن ذلك عند التكاثر بالجذور، كما تقل أيضا في الأراضي الخفيفة. يعامل المحصول بعد الحصاد مثل البطاطس، ويبلغ متوسط محصول الفدان من الجذور من ۱۷ - ۲۱ طنا، ويصل المحصول الجيد إلى 34-38 طنا.