المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
زكاة الفطرة
2024-11-05
زكاة الغنم
2024-11-05
زكاة الغلات
2024-11-05
تربية أنواع ماشية اللحم
2024-11-05
زكاة الذهب والفضة
2024-11-05
ماشية اللحم في الولايات المتحدة الأمريكية
2024-11-05



الأحماض الأمينية وقيمتها الغذائية  
  
1380   01:19 صباحاً   التاريخ: 15-11-2020
المؤلف : أ.د. سامي عبد المهدي المظفر
الكتاب أو المصدر : الكيمياء السريرية
الجزء والصفحة : ص 120
القسم : علم الكيمياء / مواضيع اخرى في الكيمياء / الكيمياء السريرية /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 29-1-2021 1433
التاريخ: 21-8-2020 1097
التاريخ: 19-8-2020 1377
التاريخ: 20-1-2021 1163

 الأحماض الأمينية وقيمتها الغذائية :

لا يمكن للحيوان أو الإنسان ان يصنع الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى غير الميسرة في الجسم بمعدل كاف وذلك لاحياجاته الحيوية اليها لذا فيجب تناولها مع الغذاء وبصورة أساسية مثل الميثوتين وفينال البنين والليوسن والفالين واللايسين والايسوليوسين والثريونين والثربتوفان. أما الأرجنين والهستيدين فإنهما لا يعتبران من الأحماض الأمينية الأساسية بالنسبة للإنسان البالغ وعلى الأخص الأرجنين. وتختلف الحيوانات في قابليتها لصنع الأحماض الأمينية إذ إن فقدان أحد تلك الأحماض الأساسية في الغذاء يسبب للشخص فقداناً للشهية وشعورا بالتعب الشديد.

وبعض مشتقات الأحماض الأمينية المهمة ذات الأهمية الطبية مثل : الكلوتاثايون : ببتيد ثلاثى مؤلف من ثلاثة أحماض أمينية (اليسستين ، الكلاليسين ، وحامض الكلوتاميك) ويوجد في الأنسجة الحيوانية والنباتية وهو عامل مهم في عملية التأكسد والاختزال ويودي دوراً مهماً ضد التسمم.

الثايروكسين : عبارة عن مشتق حامض أمينى يصنع في الغدة الدرقية. الهستامين : مشتق من الحامض الأمينى الهستيدين وله أهمية فسيكولوجية وذلك لعلاقته بالحساسية وتفاعلات التسمم في الأمعاء. إذ تعالج الحساسية يتناول بعض الأدوية ضد هذه المواد. يعمل الهستامين على تقلص العضلات الرئوية وتأخير عمل الأوعية الدموية الشعرية مسبباً ظهور أورام جلدية وانخفاض  ضغط الدم.

السيروتونين : حامض اميني مشتق يتكسر في الدماغ بواسطة انزيمات خاصة له فعالية قوية جداً في تقلص عضلات الأغشية الرخوة الناعمة ويتحول السيروتونين إلى مشتق آخر ويطرح في البول الطبيعي بمعدل ٧ ملغم يوميا وعند المرضى المصابين ببعض الأمراض السرطانية بمقدار ٤٠٠ ملغم يومياً ويؤدي البروتونين دوراً مهماً في عملية النقل العصبي.




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .