تربى أشجار البيكان اما بطريقة الساق الرئيسي أو الساق الرئيسي المحور. أن أشجار البيكان تكون بصورة طبيعية هيكل قوي البناء. حيث الأذرع تكون متباعدة عن بعضها بشكل جيد مع زوايا واسعة مع الساق. أن الذراع السفلي في الشجرة البالغة يجب أن يكون ارتفاعه حوالي ۱۸۰ - ۲۱۰ سم من سطح التربة والمسافة بين ذراع وآخر حوالي 50 - 60 سم . ان عدد الأذرع الرئيسية المنتخبة يتراوح من 5 - 6 أذرع في طريقة الساق الرئيسي المحور وأكثر من ذلك في طريقة الساق الرئيسي.

أما تقليم الأثمار فنادرا ما يجري على الأشجار الا في حالة ازالة الأفرع المائية أو الأفرع المصابة أو المتضررة وخف المتزاحمة منها (1973 Childers).