الكانستل Pouteria campechiana

الاسم الإنجليزي: Canistel

الاسم العلمي: Pouteria campechiana

الكانستل شجرة صغيرة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 8 متراً، وقد يصل ارتفاعها 30 متراً عند توفر الظروف الملائمة تماماً لنموها، الشجرة مستديمة الخضرة، الورقة ببسيطة طولها 25 سنتيمترا.

تؤكل ثمار الكانستل طازجة أو بعد طبخها أو تضاف للأيس كريم أو تجمد او تستخدم في عمل المربي والمرملاد. ويحتوي كل ۱۰۰ جرام من لحم الثمار ۱٫۷ جرام بروتين، ۰٫۱ جرام دهون، ۳۷ جرام كربوهيدرات، ۰٫۱ جرام الياف، ۲۷ مللي جرام كالسيوم، ۳۷ مللي جرام فوسفور، ۰,۹ مللي جرام حديد، ۰٫۳۲ مللي جرام كاروتين، ۰٫۱۷ مللي جرام ثيامين، ۰٫۰۱ مللي جرام ريبوفلافين، ۳٫۷ مللي جرام نياسين و 58 مللي جرام حمض الاسكوربيك.

وتنضج ثمار الكانستل في الخريف والشتاء عندما تقل الفواكه الأخرى في الأسواق.

الموطن الأصلي للكانستل شمال أمريكا الجنوبية في المكسيك، البرازيل، جواتيمالا والسلفادور. ويزرع الكانستل في هذه البلدان بالإضافة إلى كوستاريكا، نيكاراجوا، بنما، بورتوريكو، جاميكا، كوبا، جزر الباهاما و فلوريدا.

تحتاج الكانستل إلى مناخ استوائي أو تحت استوائي وتتحمل البرودة نسبيا، وتنمو جيداً في المناطق التي تتميز بموسم جفاف طويل.

يمكن للكانستل النمو في أنواع مختلفة من الأراضي بما في ذلك الأراضي الصخرية والرملية. وتعطى أفضل نمو في الأراضي العميقة، الخصبة مجيدة الصرف.

يتكاثر الكانستل بالتطعيم (تزرير أو تركيب) بالعقلة أو بالترقيد الهوائي، الطريقة الشائعة في إكثاره البذور ويجب زراعتها بسرعة عقب استخراجها من الثمار حيث تفقد حيويتها بسرعة، تنبت البذور خلال أسبوعين من زراعتها.

تبدأ أشجار الكانستل في الحمل بعد ثلاث سنوات من زراعتها. الأزهار صغيرة خنثي تحمل في نورات صغيرة تخرج من آباط الاوراق، لون الازهار كريمي. تختلف ثمار الكانستل في الشكل والحجم، وغالباً تكون مستديرة أو بيضاوية، يظل الكاس متصلا بالثمرة عند النضج، طول الثمرة 11 سنتيمترا وعرضها 7 سنتيمترات. تكون الثمار خضراء قبل النضج وتتحول للأصفر الليموني أو الأصفر البرتقالي عند النضج، اللحم ذو لون اصفر ومتماسك نسبيا وحلو الطعم. يوجد بالثمرة 1-4 بذور بيضاوية وجامدة. وتكتمل الثمار في حجمها من نوفمبر وديسمبر وحتي فبراير ومارس. ويجب جمع الثمار وهي مازالت في مرحلة اكتمال الحجم لتلافي تعرضها للتلف. تلين الثمار وتصبح صالحة للأكل بعد 3- 10 أيام من التخزين في جو الغرفة، ويمكن تخزين الثمار الناضجة في الثلاجة لعدة أيام.