الكشف عن السكريات الأحَادية : تجربة شاهد

 :نضع ٥ سم^٣ من محلول سكر العنب في أنبوب إختبار و نضيف إليه ١سم^٣ من محلول فهلنغ، ثمّ نعَرض الأنبوب للتسخين. أنظر الشكل

الملاحظة : يتشكل راسب أحمر أجري.

التفسير : يتحوّل أكسيد النحاس في وجود سكر العنب من حالة أكسيد النحاسيك Cu⁺²  الى حالة أكسيد النحاسوز Cu⁺  حسب المعادلة .

2CuO → Cu₂O +¹/₂ O₂

عندها نقول أن أكسيد النحاس. و هو أحد مكونات محلول فهلنغ. قد أرجع من طرف سكر العنب.

النتيجة : سكر العني مرجع لمحلول فهلنغ.