الزبيب في اللغة كل ما يؤكل وهو اسم جمع يذكر ويؤنث، والزبيب ما جف من العنب والتين، وقد اشتهر في مصطلح الفقهاء في اليابس من ثمر الكرم غير مختص بصنف خاص.

والزبيب قد وقع في الفقه موضوعا لأحكام فإنه أحد الغلات الأربع المعروفة، فهو أحد الأجناس الثمانية الزكوية وقد وضع النبي (صلّى اللّه عليه وآله) عليه ضريبة مالية خاصة سماها زكاة الأموال، وهي تتعلق به بشروط عامة تلازم جميع التكاليف، وشروط تخص المكلف المأمور بإخراج هذا القسم من الزكاة، وشروط تخص العين الخارجية التي تخرج زكاتها والكل مذكور تحت عنوان الزكاة.

وهو أيضا موضوع لتعلق زكاة الأبدان المتعلقة بالأصالة بالقوت الغالب للمكلف إلا انه يكفي الإخراج منه لكونه أحد الغلات الأربع والتفصيل تحت عنوان زكاة الفطرة.