هورمون الكاسترين Gastrin

 وهو من هورمونات الجهاز الهضمي يتم افراز هذا الهورمون من قبل خلايا خاصة في المعدة، استجابة الى اشارة تأتي من العصب المبهم (Vagal Stimulation)، او نتيجة تناول الطعام وخصوصا المواد الغذائية البروتينية والأحماض الامينية. يقوم هذا الهورمون بحث الخلايا الجانبية (Parietal cells) على افراز حامض الهيدروكلوريك (HCl)، كذلك يستثير هذا الهورمون الخلايا الرئيسية (Chief cells) لإفراز أنزيم البيسنوجين (Pepsinogen)، كما يحفظ كذلك اطلاق العامل داخلي المنشأ من غشاء المعدة المخاطي.