الاستعداد لإخلاء المسكن (العنبر) من محصول دجاج اللحم

يجب على منتج دجاج اللحم أن يحافظ في اليومين الأخيرين من دورة إنتاج دجاج اللحم على النمو الذي حققته الطيور طوال فترة نموها. أبعاد العلف ومياه الشرب قبل الشروع في الإمساك بالطيور يحتاج الى دقة وترتيب.

1. أبعاد العلف

تفرغ المعالف من العلف الذي بداخلها قبل البدء في إمساك الطيور ولكن السؤال هو  " قبل الإمساك للتسويق بأي فترة " ويرى أن الفترة التي يمكن أن يتحملها الطائر بدون غذاء قبل الإمساك به تتراوح بين 8 ساعات في الجو البارد 12 ساعة في الجو الحار، على ان ترفع المساقي قبل الإمساك بالطيور مباشرة.

ونتيجة العملية هي إنه إذا كان الوقت الذي يستغرقه وصول الطيور الى مذبح الدواجن وانتظارها هناك حتى يحين موعد ذبحها هو ست ساعات فمعنى ذلك أنه يجب أبعاد العلف عنها قبل الإمساك بها بساعتين . ويجب أن تكون المجموعة التي تمسك في المرة الواحدة كبيرة العدد حتى لا يستغرق إمساك الطيور أكثر من أربع ساعات بالنسبة لكل سيارة نقل بحيث لا يزيد مجموع عدد الساعات التي تبقى فيها الطيور بدون تغذية على 12 ساعة موزعة كالآتي : ساعتان داخل المسكن (العنبر) + 4 ساعات للإمساك بها + 6 ساعات في الشاحنة حتى الذبح .

2. أبعاد مياه الشرب

 يمكن ترك المساقي بعد أبعاد الغذاء دون الخوف من أي تأثيرات ضارة، فترك المساقي بعد أبعاد الغذاء يقلل من فاقد الوزن . وبصفة عامة يجب عدم حرمان الطيور من الشرب لمدة تزيد عن ساعتين بين الإمساك بها وذبحها، وكلما طالت هذه الفترة نقصت إنتاجية الطائر بصورة ملموسة.

الطيور التي بها عيوب

تسبب العيوب التي تحدث للطيور في تكاليف باهظة لصناعة الدواجن في الدول المتقدمة . والكدمات هي أكثر ما يصيب دجاج اللحم من عيوب وأكثر ما تحدث هذه الكدمات أثناء مطاردة الطيور لمسكها ونقلها وتفريغها وتجهيزها . ويمكن معرفة الوقت الذي حدثت فيه الكدمة من لونها . العوامل المتعلقة بالبيئة مثل المسكن والمعالف والمساقي تسبب 14% فقط بثرات الصدر والجروح . ويجب على منتج دجاج اللحم أن يولى اهتماما بضرورة معاملة الطيور معاملة هادئة من قبل العمال وتحاشي أي احتكاك لا داعي للطيور.

نقل دجاج اللحم

بعد الجهد الكبير الذي بذل في انتاج دجاج اللحم ، يصبح واجبا نقلها الى مذبح الدواجن بعناية فائقة . يوصى باتخاذ كافة الاحتياجات اللازمة في المناطق الحارة لتحاشي الحرارة الشديدة أو الاختناق عند نقل الطيور على كمية من السوائل تعينها على انتظار الذبح لعدة ساعات ويقترح أن يقوم أحد أعضاء فريق المسك لمناوشة الطيور أثناء عملية المسك بها منعا من اختناقها . ووضع أعداد قليلة من الطيور في كل قفص من الأقفاص أو ترك الجزء الأوسط من الأقفاص الموجودة في الشاحنة فارغا سيقلل من كمية الهواء الساخن الذي يجب طرده.

المصدر: د. محمد سعيد محمد سامي.2000. انتاج دجاج اللحم للمشاريع الصغيرة والكبيرة.